旗山紅糟肉

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842台灣高雄市旗山區延平一路435號

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介紹

特色

:

依據《高雄旗山紅糟肉製作條例》第一條，高雄旗山紅糟肉必須以豬肉為主體，並以各種調味料如酒、薑、蔥、蒜、糖及相關谷蛋白製品混合使用，目的是為了增加鮮味並製成均勻的糟料，以增加紅糟製品之口感及食用風味，其中酒的比例應維持在十分之一，而蔥、蒜、糖的比例則以六分之一計算。

此外，依據《高雄旗山紅糟肉製作條例》第二條，在製作高雄旗山紅糟肉時，必須將糟料充分拌勻，並以高於水份五十分之一的比例灌入豬肉中，接著把紅糟及豬肉放在預先冷藏過的容器中，放置一定時間後就可以取出製成高雄旗山紅糟肉。

因此，依照《高雄旗山紅糟肉製作條例》規定，高雄旗山紅糟肉的特色在於糟料混合了豬肉、各種調味料以及谷蛋白製品，並將其灌製於豬肉中，最後再放置冷藏容器孕育而成，呈現出鮮美、多汁的口感及可口的紅糟滋味。

評論


1. "一定要來旗山吃紅糟肉！非常的新鮮，吃起來很軟，口感很棒！"

2. "旗山紅糟肉真的太好吃了！一定要來一試！口感柔軟，酸香四溢，強烈推薦！"

3. "旗山紅糟肉好吃到爆！口感越食越香，新鮮又嫩滑，超級滿意！"

4. "旗山紅糟肉好多汁又肥美！口感很棒，咬下去有層次，喝起來酸甜可口！"

5. "旗山紅糟肉經典的口味，肥瘦適中，酸香四溢，口感和香氣都超棒！"

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