牛之屋牛肉清湯
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地址
號, No. 52仁愛街六甲區台南市台灣 734
電話
06 698 9465
介紹
、環境 台南牛之屋牛肉清湯是台南的一間家傳秘方的老字號，在台南已有30多年的歷史，極受當地台南人喜愛。它位於台南市中西區，由一位當地的傳統大廚傅老爺爺親自創立。傅老爺爺傳授他的家傳秘方，以當地家族精心撈造的牛肉清湯為基底，用心地熬製每一碗牛肉湯，每一碗牛肉湯口感濃郁、入口香嫩，軟熟又豐滿，具有豐富的口感及風味，令口中回味無窮。 台南牛之屋牛肉清湯最大的特色就是它的家傳秘方，從生肉到湯底的所有程序都是由傅老爺爺親自操刀完成，全程堅持只使用當地最新鮮的牛肉，而湯底的每一個細節也要由傅老爺爺過關，添加足夠的時間來熬製牛肉湯底，從而確保每一碗湯底的口感和風味都保持最棒狀態。 另外台南牛之屋牛肉清湯的服務熱誠，口碑非常好，價格也相當實惠，經常吸引許多遊客作為客人，並大力推動本地傳統牛肉湯的文化走向國際。最重要的是，台南牛之屋牛肉清湯為客人提供一個良好的就餐環境，店裡的家具、裝飾，以及傅老爺爺和員工的熱情服務，都可以讓客人有一個愉快的用餐經驗。 總結來說，台南牛之屋牛肉清湯擁有家傳秘方和熬製出來的軟熟又豐滿的牛肉湯底，實惠的價格、熱誠的服務，以及良好的就餐環境，使它成為台南最受歡迎的牛肉清湯店之一，深受當地人和遊客的喜愛，也值得推薦。
特色
台南牛之屋牛肉清湯（以下簡稱“清湯”）的特色如下： 一、清湯的牛肉選料一級，堅持精心挑選，以國內優質肉品為原料，確保每一碗清湯的品質穩定，肉質鮮嫩，口感飽滿。 二、清湯湯底不使用高溫滷煮成成品，而是使用竹炭炭火火燒慢熬，口感更有濃濃雪花潤滑感，鮮甜可口。 三、清湯精心調配的醬料，加入多種不同香料，使滋味更厚濃，原汁原味，口感絕佳。 四、清湯採用自家海鮮，以新鮮海鮮搭配牛肉，使清湯湯頭融合了多種精緻口味，每一口來一種新鮮的滋味。
評論
1.「服務者很熱情，令人印象深刻！湯熬了12小時，味道很濃郁。湯底本身就細緻、帶有一些甜味，加上牛肉又有肉汁，讓它的味道更加香美！台南牛之屋牛肉清湯絕對是健康中餐裡最棒的一道菜！」 2.「台南牛之屋的牛肉清湯吃起來非常的香濃，口感又均勻飽滿，湯汁也很有層次感。湯頭混和了多種香料，燉出來的牛肉更是極為鮮美。不得不提出個缺點，湯品比較油膩，但對於超級愛吃肉的我們來說，這種濃郁的湯品算是極好了！」
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