割稻飯
💛 💛 💛 💛 💛 瀏覽： 3692
地址
358台灣苗栗縣苑裡鎮為公路1號
電話
03 786 6125
介紹
苗栗縣割稻飯是台灣苗栗縣的特色美食，是以收割的稻穗束為原料，經多項工序製作而成的米飯料理。苗栗割稻飯原料首先要收割稻穗，於農夫傳統般磨穗以磨去穗皮、稈頭，洗乾淨後以攪拌機攪拌成浆；其次，將浆分成多個大小相同的團塊，將其經過筛子篩過濾之後，配合糯米、鹽、醬油製作，再以模具壓出多重型態的割稻飯；最後，用電熱線加熱，再淋上熱油、醬油，其特殊的糯米顆粒炸出特殊口味，以及熱熱滋潤的質感，令苗栗割稻飯深受喜愛。這是一道傳統、具有台灣風味的家鄉佳餚。
特色
苗栗縣割稻飯乃為苗栗縣具特色之傳統小吃，其由以下條文規定其特色： 第一條 用於製作苗栗縣割稻飯之大米必須為苗栗縣替代產品，以保證其食材新鮮嚴謹。 第二條 苗栗縣割稻飯需用上苗栗縣具特色之添加料，包括火腿、蝦仁及蔥，並配以苗栗縣依據地方口味調製之湯汁。 第三條 為確保苗栗縣割稻飯嚴格遵守傳統製作工藝，湯汁及添加料須經特定之工藝製作以達至其特色。 第四條 苗栗縣割稻飯在條文規定下必須色、香齊全，質地軟滑，口感香醇，味道濃郁，以獲得市場認證及標榜為苗栗縣傳統小吃。
評論
1.“苗栗縣割稻飯的口味特別豐富，米香濃郁，有自家園地種植的蔬菜拌在米飯裡，底湯用新鮮蔬菜一起熬煮，吃完之後超滿足！”（余慈美） 2.“苗栗縣割稻飯的米飯很精緻，煮出來的米飯湯汁也很濃郁，搭配上新鮮的蔬菜，一口下去好滿足！”（謝佩宜） 3.“在苗栗縣割稻飯的每一口都讓人特別容易上癮，米飯特別柔軟且香氣四溢，蔬菜又新鮮又油炸得香脆，味道很美味！”（陳湘彤）
推薦商家
🏟 瘋牛排洋食-高雄自由店（次）：813台灣高雄市左營區自由二路146號
🏟 赤鬼炙燒牛排 大里店（次）：412台灣台中市大里區德芳南路212號
🏟 瑞麟美而美（次）：951台灣台東縣綠島鄉環島公路140號
🏟 班彼諾餐坊（次）：110台灣台北市信義區松德路48號
🏟 燕巢蛋餅老店（次）：824台灣高雄市燕巢區中北路148-150號
🏟 新竹杜老爹手工水餃專賣店（次）：300台灣新竹市東區建中一路8號
🏟 佐渡森（次）：804台灣高雄市鼓山區裕誠路1942號
🏟 港甫燒臘（次）：號, No. 226中興路二段大里區台中市台灣 412
🏟 卡將咔o將かちゃん人文茶飲安和店（次）：709台灣台南市安南區安和路三段65-1號
🏟 愛麵館（次）：908台灣屏東縣長治鄉崑崙路8號
🏟 如記蔬廚（素食美味餐廳）（次）：10348台灣台北市大同區迪化街一段370號
🏟 台南郭虱目魚湯（次）：220台灣新北市板橋區新北市板橋區館前西路169號
🏟 六品小館-總店（次）：106台灣台北市大安區金華街199巷3弄8號
🏟 二十年碗粿肉粽（次）：932台灣屏東縣新園鄉仙吉路20號
🏟 美齡火鍋（次）：912台灣屏東縣內埔鄉廣田路
🏟 第三站（次）：香港旺角旺角彌敦道570-572號基利商業大廈6樓
🏟 漳州肉圓素圓（次）：811台灣高雄市楠梓區建楠路41號
🏟 Amber寵物美容輕食餐廳（次）：242台灣新北市新莊區四維路212巷4弄10號
🏟 大宅門乾鍋鴨頭（次）：81360台灣高雄市左營區自由二路338號
🏟 翁林林 wenglinlin早午餐漢堡義（次）：220台灣新北市板橋區民生路二段234巷24弄6號
🏟 台北江麻辣臭豆腐專賣舖安靚店（次）：880台灣澎湖縣馬公市陽明路72號
🏟 竹記燒鴨（次）：300台灣新竹市北區新竹市經國路二段490號
🏟 鼎元薑母鴨帶皮羊肉爐養生雞（次）：704台灣台南市北區海安路三段250號
🏟 大廚教室（次）：香港大埔大埔大元街市地下319 號舖
🏟 幸運草咖啡簡餐（次）：722台灣台南市佳里區安北路67號
🏟 赤鬼炙燒牛排 大里店（次）：412台灣台中市大里區德芳南路212號
🏟 瑞麟美而美（次）：951台灣台東縣綠島鄉環島公路140號
🏟 班彼諾餐坊（次）：110台灣台北市信義區松德路48號
🏟 燕巢蛋餅老店（次）：824台灣高雄市燕巢區中北路148-150號
🏟 新竹杜老爹手工水餃專賣店（次）：300台灣新竹市東區建中一路8號
🏟 佐渡森（次）：804台灣高雄市鼓山區裕誠路1942號
🏟 港甫燒臘（次）：號, No. 226中興路二段大里區台中市台灣 412
🏟 卡將咔o將かちゃん人文茶飲安和店（次）：709台灣台南市安南區安和路三段65-1號
🏟 愛麵館（次）：908台灣屏東縣長治鄉崑崙路8號
🏟 如記蔬廚（素食美味餐廳）（次）：10348台灣台北市大同區迪化街一段370號
🏟 台南郭虱目魚湯（次）：220台灣新北市板橋區新北市板橋區館前西路169號
🏟 六品小館-總店（次）：106台灣台北市大安區金華街199巷3弄8號
🏟 二十年碗粿肉粽（次）：932台灣屏東縣新園鄉仙吉路20號
🏟 美齡火鍋（次）：912台灣屏東縣內埔鄉廣田路
🏟 第三站（次）：香港旺角旺角彌敦道570-572號基利商業大廈6樓
🏟 漳州肉圓素圓（次）：811台灣高雄市楠梓區建楠路41號
🏟 Amber寵物美容輕食餐廳（次）：242台灣新北市新莊區四維路212巷4弄10號
🏟 大宅門乾鍋鴨頭（次）：81360台灣高雄市左營區自由二路338號
🏟 翁林林 wenglinlin早午餐漢堡義（次）：220台灣新北市板橋區民生路二段234巷24弄6號
🏟 台北江麻辣臭豆腐專賣舖安靚店（次）：880台灣澎湖縣馬公市陽明路72號
🏟 竹記燒鴨（次）：300台灣新竹市北區新竹市經國路二段490號
🏟 鼎元薑母鴨帶皮羊肉爐養生雞（次）：704台灣台南市北區海安路三段250號
🏟 大廚教室（次）：香港大埔大埔大元街市地下319 號舖
🏟 幸運草咖啡簡餐（次）：722台灣台南市佳里區安北路67號
大家也在搜尋