割稻飯
💛 💛 💛 💛 💛 瀏覽： 3688
地址
358台灣苗栗縣苑裡鎮為公路1號
電話
03 786 6125
介紹
苗栗縣割稻飯是台灣苗栗縣的特色美食，是以收割的稻穗束為原料，經多項工序製作而成的米飯料理。苗栗割稻飯原料首先要收割稻穗，於農夫傳統般磨穗以磨去穗皮、稈頭，洗乾淨後以攪拌機攪拌成浆；其次，將浆分成多個大小相同的團塊，將其經過筛子篩過濾之後，配合糯米、鹽、醬油製作，再以模具壓出多重型態的割稻飯；最後，用電熱線加熱，再淋上熱油、醬油，其特殊的糯米顆粒炸出特殊口味，以及熱熱滋潤的質感，令苗栗割稻飯深受喜愛。這是一道傳統、具有台灣風味的家鄉佳餚。
特色
苗栗縣割稻飯乃為苗栗縣具特色之傳統小吃，其由以下條文規定其特色： 第一條 用於製作苗栗縣割稻飯之大米必須為苗栗縣替代產品，以保證其食材新鮮嚴謹。 第二條 苗栗縣割稻飯需用上苗栗縣具特色之添加料，包括火腿、蝦仁及蔥，並配以苗栗縣依據地方口味調製之湯汁。 第三條 為確保苗栗縣割稻飯嚴格遵守傳統製作工藝，湯汁及添加料須經特定之工藝製作以達至其特色。 第四條 苗栗縣割稻飯在條文規定下必須色、香齊全，質地軟滑，口感香醇，味道濃郁，以獲得市場認證及標榜為苗栗縣傳統小吃。
評論
1.“苗栗縣割稻飯的口味特別豐富，米香濃郁，有自家園地種植的蔬菜拌在米飯裡，底湯用新鮮蔬菜一起熬煮，吃完之後超滿足！”（余慈美） 2.“苗栗縣割稻飯的米飯很精緻，煮出來的米飯湯汁也很濃郁，搭配上新鮮的蔬菜，一口下去好滿足！”（謝佩宜） 3.“在苗栗縣割稻飯的每一口都讓人特別容易上癮，米飯特別柔軟且香氣四溢，蔬菜又新鮮又油炸得香脆，味道很美味！”（陳湘彤）
推薦商家
🏟 63Brunch（次）：號, No. 110福雅路西屯區台中市台灣 407
🏟 松江自助石頭火鍋城（次）：10491台灣台北市中山區松江路315號1樓
🏟 日許時間（次）：404台灣台中市北區青島路二段155號號
🏟 中藥當歸土虱（次）：407台灣臺中市西屯區台中市西屯區河南路二段511號
🏟 早安美芝城-活力松山店（次）：406台灣臺中市北屯區松山街140號
🏟 薛氏飲食店（次）：號, No. 31崇明十七街東區台南市台灣 701
🏟 麥味登楊梅新成店（次）：326台灣桃園市楊梅區新成路186號
🏟 大嘴巴牛肉麵（次）：111台灣台北市士林區美德街66號
🏟 六甲市場古早味八寶冰（次）：734台灣台南市六甲區復興街77號
🏟 如意傳統小吃 魯肉飯 肉羹（次）：600台灣嘉義市西區大統路185號
🏟 亞米義式廚房（次）：510台灣彰化縣員林市大同路二段217號
🏟 剪刀式雞蛋糕（次）：234台灣新北市永和區台北縣永和市樂華夜市裡
🏟 真好味烤鴨（次）：811台灣高雄市楠梓區高雄市楠梓區右昌街36號之1
🏟 ZAH DENG（次）：830台灣高雄市鳳山區凱旋路427號
🏟 旺角燒臘自助餐 徐秋婷（次）：408台灣台中市南屯區大墩十一街443號
🏟 一銘盒飯中華店（次）：400台灣台中市中區中華路一段112-1號
🏟 海洋冰城 海洋牛排（次）：300台灣新竹市東區建功路35號
🏟 米樂屋海苔飯捲（次）：238台灣新北市樹林區太平路88號
🏟 阿鴻便當店（次）：905台灣屏東縣里港鄉仁和路3號
🏟 新八拉麵北平店（次）：406台灣台中市北屯區北平路三段137號
🏟 Wah Yuen Restaurant（次）：G/F, 1 Wan Fung St, Fung Wong Sun Chuen, Wong Tai Sin, Chuk Un, 香港
🏟 帝王雞排（次）：330台灣桃園市桃園區延壽街176號
🏟 第二月台鐵路便當（次）：710台灣台南市永康區復國一路240-252號
🏟 五立食堂（次）：708台灣台南市安平區安平路55號
🏟 龍華小吃（次）：360台灣苗栗縣苗栗市金龍街122號
🏟 松江自助石頭火鍋城（次）：10491台灣台北市中山區松江路315號1樓
🏟 日許時間（次）：404台灣台中市北區青島路二段155號號
🏟 中藥當歸土虱（次）：407台灣臺中市西屯區台中市西屯區河南路二段511號
🏟 早安美芝城-活力松山店（次）：406台灣臺中市北屯區松山街140號
🏟 薛氏飲食店（次）：號, No. 31崇明十七街東區台南市台灣 701
🏟 麥味登楊梅新成店（次）：326台灣桃園市楊梅區新成路186號
🏟 大嘴巴牛肉麵（次）：111台灣台北市士林區美德街66號
🏟 六甲市場古早味八寶冰（次）：734台灣台南市六甲區復興街77號
🏟 如意傳統小吃 魯肉飯 肉羹（次）：600台灣嘉義市西區大統路185號
🏟 亞米義式廚房（次）：510台灣彰化縣員林市大同路二段217號
🏟 剪刀式雞蛋糕（次）：234台灣新北市永和區台北縣永和市樂華夜市裡
🏟 真好味烤鴨（次）：811台灣高雄市楠梓區高雄市楠梓區右昌街36號之1
🏟 ZAH DENG（次）：830台灣高雄市鳳山區凱旋路427號
🏟 旺角燒臘自助餐 徐秋婷（次）：408台灣台中市南屯區大墩十一街443號
🏟 一銘盒飯中華店（次）：400台灣台中市中區中華路一段112-1號
🏟 海洋冰城 海洋牛排（次）：300台灣新竹市東區建功路35號
🏟 米樂屋海苔飯捲（次）：238台灣新北市樹林區太平路88號
🏟 阿鴻便當店（次）：905台灣屏東縣里港鄉仁和路3號
🏟 新八拉麵北平店（次）：406台灣台中市北屯區北平路三段137號
🏟 Wah Yuen Restaurant（次）：G/F, 1 Wan Fung St, Fung Wong Sun Chuen, Wong Tai Sin, Chuk Un, 香港
🏟 帝王雞排（次）：330台灣桃園市桃園區延壽街176號
🏟 第二月台鐵路便當（次）：710台灣台南市永康區復國一路240-252號
🏟 五立食堂（次）：708台灣台南市安平區安平路55號
🏟 龍華小吃（次）：360台灣苗栗縣苗栗市金龍街122號
大家也在搜尋