東坡客家菜
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地址
828台灣高雄市永安區永安路100號
電話
07 691 3380
介紹
高雄東坡客家菜是在高雄鹽埕區開設的一家以傳統客家菜為主的中餐館，主要是為高雄本地市民和預約的觀光客提供優質的客家美食。 從客家豆瓣醬拌菜、客家蛋炒飯到精緻的客家蒸蛋、滷味、汤羹等，東坡客家菜提供多種精選客家特色菜色，道道精緻美味，即口即爽，深受高雄市民歡迎。 東坡客家菜本著客家文化精神，把古早味和傳統料理做出最佳融合，經常改變菜單，提出更新更精緻的創新客家料理，讓大家有更全面的美食體驗。 東坡客家菜傳承地道的古早味，注重食材的新鮮與環保，把客家精神融入料理之中。精緻的料理，原生态的食材，堅持不添加任何防腐劑，以純天然的方式做出瑰麗的口感，讓大家可以品嚐到客家料理最原汁原味的風味。 東坡客家菜以追求客家文化傳承為宗旨，不斷追求傳統美食，把古早味有機融入現代料理中，以極佳的口味和溫馨的環境表達純樸的客家精神，讓更多市民品嚐到客家美食的風味，體驗客家文化的精髓。
特色
高雄東坡客家菜的特色可歸納為以下四個方面： 一、東坡客家菜堅持傳統古法，加工精致挑選新鮮食材，烹飪時極少使用任何人工添加化學調味料，所以客家菜的鮮嫩美味並不像一般醃製的客家菜。 二、在挑選食材時，會慎重選擇符合客家飲食文化的深具生心的食材，以充分展現客家菜烹調的亮點。 三、採用特有的料理技法，如炸、糅、焗、砂鍋烹飪等，烹製出獨特的口味，讓客家美食的特色更有味。 四、客家菜的特色，就是它濃濃的香味和獨特的口感，讓客家菜以菜方之間的對比吃起來更加美味。
評論
1.「東坡客家菜的烹飪技巧和料理風格都很有特色，搭配得很完美，尤其是搭配特色客家菜的鹹甜精調，好吃到我都忍不住想再多吃一點。」 2.「東坡客家菜的料理技巧極為精湛，配料及搭配也十分新穎，尤其是鹹甜精調的客家菜搭配，更是極為美味。」 3.「東坡的客家菜是我在台灣吃過最美味的，分量得宜，口感鮮美，搭配的菜色也絕佳。」 4.「東坡的客家菜價格實惠，口感也很美味，搭配的鹹甜精調完美地表現出了客家菜的特色。」
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