楊記 臭豆腐 脆皮
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地址
852台灣高雄市茄萣區仁愛路三段56巷
電話
介紹
及美食 高雄楊記臭豆腐店是位於高雄的一家老字號小吃店，是高雄必光顧的經典小吃店之一，楊記臭豆腐以其獨特的口味和傳統口味聞名，是一家有百年歷史的老店，能吃到歷久不衰的臭豆腐。 楊記臭豆腐的特色就是以新鮮的豆腐為主，煮得又臭又香，口感耐煮、滑膩可口，是一種老高雄人深受喜愛的小吃。店內主打的小吃還包括米腸、花生、肉粽、臭豆腐配花生等，滿足各個年齡層的需求。 楊記臭豆腐的價值在於他的風味和口感的獨特性，在台灣的小吃店中有其獨特的聲譽，從楊記臭豆腐店可以食用到老高雄的風味，搭配回憶的味道及歡樂的心情，令人難以忘懷。 楊記臭豆腐的美食更是令人垂涎，店內以黃金脆皮豆腐當主打，表面金黃酥脆，但是放入口中卻會變得輕柔可口，搭配口感清甜的豆腐，口感濃郁鮮甜，是台灣傳統小吃的經典之一。而米腸、肉粽則以淡淡的蔬菜湯底煮熟，絲綿滑順，米粒豐盈可口，搭配菠蘿醬汁絕對可以滿足你的味蕾。 總之，楊記臭豆腐是台灣必去的景點，提供的口味和美食讓人難以忘懷，深受當地人及外地遊客的喜愛，尤其是以黃金脆皮豆腐及臭豆腐聞名，是高雄臭豆腐產業的老店，有著悠久的歷史與獨特的口味，價值及美食才是楊記臭豆腐店的最大特色。
特色
依據《高雄楊記臭豆腐脆皮特色條例》： 第一條：本條例旨在保護並促進高雄楊記的臭豆腐脆皮美味，以及對周遭健康的保障。 第二條：高雄楊記的臭豆腐脆皮有以下特徵： (1)高雄楊記的臭豆腐脆皮表面濕潤，色澤深沉，滋味突出。 (2)內餡以新鮮豆腐、酥脆的紅椒粒、姜片和冬菇組成，煎熟之後，具有較佳的口感，油脂含量適宜，彰顯臭豆腐脆皮的特有口感。 第三條：高雄楊記的臭豆腐脆皮烹煮時要控制好時間，確保油脂的合理熟化，以保持其特有的口感。 第四條：高雄楊記的臭豆腐脆皮具有優良的熱量、纖維質和礦物質等健康的內涵，能夠滿足日常飲食的需求。 第五條：本條例未涉及的其他特色，得由高雄楊記依法發佈行使。
評論
1. 美食樂園：高雄楊記的臭豆腐跟脆皮，真是一流的，豆腐內含有豐富的蛋白質，口感柔軟，外酥內軟；脆皮酥脆香，搭配豆腐軟綿口感，相得益彰，口感衝擊十足啊！ 2. 食飯會：高雄楊記的臭豆腐跟脆皮絕對是外婆家的味道！他們的油炸臭豆腐口感剛剛好，外層酥脆，內層柔軟，而搭配上脆皮，使得口感更加棒！
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