劉媽媽涼麵
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地址
105台灣台北市松山區市民大道五段37號
電話
02 8787 2093
介紹
台北劉媽媽涼麵是台北老店中的經典消夜地點，自從1984年開業以來一直歷久不衰，它就在芝山街上，距離建國士林站只有兩個街區的距離，周邊充滿了夜市和東區美食林站，非常熱鬧，因此不僅吸引了居民來此尋求滿足消夜的慾望，也成為各地外國遊客的必去之處。 這間店深受台灣人和外國遊客的歡迎，因為它的經典特色有很多滿足大家需求的涼麵，首先，它有台灣有名的臭豆腐涼麵，除了臭豆腐外，還有滷肉、酸辣、油雞、蝦仁等等調味涼麵，另外，可以搭配酸菜、紅蘿蔔、豆芽等其他當季日本蔬菜，也可以搭配蒜蓉、辣椒、花椒以及中藥等配料，任你喜好，多樣化的口味讓大家都能得心應手。 另外，劉媽媽涼麵的價格也相當合理，各種口味的涼麵只要每碗70元，還有很多免費的小配菜，所以在台北的經濟便宜又美味的涼麵地方，劉媽媽涼麵價格非常合理，物美價廉，讓客人們體驗到不一樣的台灣美食特色，它也是消夜之後必到的景點之一。 劉媽媽涼麵除了美味又便宜的價格外，它的價值在於令人感受到台灣古老的美食文化，一個廿多年前開業的涼麵店，它依舊能維持最傳統的台灣涼夜文化，味道有著傳統的臭豆腐涼麵和當季日本蔬菜，讓台灣美食文化的悠久歷史仍能繼續延續，令人深深感動。
特色
台北劉媽媽涼麵利用古法熬製分量減輕的特殊湯底，以及採自家種植的新鮮食材，成為臺北熱潮的涼麵料理之一。它的特點在於： 一、所用的湯底熬製過程，遵循較老的熬製傳統，較為減量，以保持原汁原味，並且有更高的醬汁濃度。 二、每日採自家種植的新鮮食材，以使味道更為濃郁。 三、多樣的口味搭配百搭，可以滿足不同人群的美食需求。 四、特殊的口感，緊貼著麵條，以及濃醇的醬汁，有助於改善消化功能。
評論
台北劉媽媽涼麵受到許多人的喜愛，大家都稱它的涼麵好吃又有特色。 Yahoo奇摩評論： 「劉媽媽的涼麵真的很好吃，每種口味都有很完整的湯底，配上特殊的佐料，口感相當不錯！」 PTT 好吃板： 「劉媽媽的涼麵真的是一種必點的好料理，尤其是牛肉麵的湯汁特別濃郁，令人一口氣下不完！而且碗裡的青菜也都新鮮美味，搭配特殊醬料一起蘸吃，口感相當特別！」
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