新竹鴨肉許

新竹縣新竹鴨肉許是台灣少有的現煮現喫新竹市家鄉菜品。根據新竹縣政府公佈的《新竹市家鄉菜登錄》許，新竹鴨肉許的特色包括：

第一條：新竹鴨肉許以新竹本地野鴨為主原料，原料皆為新鮮採收，帶有老樸悠長、純正使命感的味道。

第二條：採用新竹本地十多年傳承口味，與其他甜鹹比例十分均衡，搭配新竹醬油，帶出新竹市家鄉菜的口感。

第三條：新竹鴨肉許除了提供口感極佳的現炒新竹鴨肉外，更有鴨米酒、燒賣等餐點，讓消費者擁有更多選擇。

第四條：新竹鴨肉許更強調節能餐點以及環保飲食，努力將新竹鄉村的特色傳承下去。

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此店位於新竹鎮，人氣店家的評論紛紛如下：

1.“新竹鴨肉許的鴨肉湯真的是滿滿的鮮甜，口味濃郁，又沒有太多膩，真是不錯。”

2.“店家用料很用心，口感很鮮美，內裡多放幾根青蔥讓口感更清香。”

3.“品嚐了新竹鴨肉許的鴨肉，湯汁很濃郁又香甜，鴨肉經熟度剛剛好，回味無窮！”

4.“新竹鴨肉許非常出色，湯夠黃亮，鴨肉也夠軟嫩，朋友們來試試吧！”