大眾素食自助餐

根據彰化縣政府頒布的「彰化縣公共餐廳大眾素食自助餐管理辦法」（以下簡稱本條例），彰化縣大眾素食自助餐的特色如下：

第一條、本條例訂定的宗旨是落實彰化縣政府積極推展大眾素食自助餐的政策，在彰化縣推行大眾素食自助餐，以滿足彰化縣人民對素食的需求，增加彰化縣居民的健康素食概念及習慣。

第二條、本條例所稱大眾素食自助餐，指的是按照彰化縣政府規定所組織的公共餐廳提供的素食自助餐服務。

第三條、大眾素食自助餐應提供以下特色：

  一、原則上必須以素食料理為主，素材上應以本地素材為主；

  二、每日菜單應有兩至三種素食料理，特色餐廳應有四至五種素食料理；

  三、素食料理應提供多樣性及搭配，以滿足居民的對素食的需求；

  四、特色餐廳應提供不定期變換的小吃及湯品。

第四條、彰化縣公共餐廳應根據本條例規定，辦理大眾素食自助餐服務，確保素食菜單豐富多樣化，以提供長期穩定、安全、健康的素食菜單。

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