民生牛肉麵
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地址
406台灣台中市太平區新平路一段86號
電話
04 2277 1469
介紹
如何製作 台中民生牛肉麵是一道經典的台灣料理，特別受歡迎於地方人。它是一種以兩種熱湯底作為主基礎的麵食料理，熱湯底有紅湯麵和黃湯麵兩種，紅湯麵以豬骨熬製而成，而黃湯麵則以牛骨熬製而成，兩者皆需要時間與耐心才能熬製出完美口感。 熬製完成後，牛肉麵就可以製作了。首先，把麵片浸泡到滾水中，直到它完全變軟；然後，再倒入少許油炸牛肉片和一小碗蛋液；最後，把少許蔥花和青蔥放入熱鍋中爆香，然後加入豆豉等調味料，倒入熬製的熱湯中，煮至麵片和牛肉熟透即可。 台中民生牛肉麵的製作不複雜，但是需要時間與耐心才能將它做好。它的口感濃稠，牛肉片香鮮可口，加入蔥花豆豉及其他調味料之後更香更可口，是除了小吃外台灣人熱愛的一道經典料理。
特色
台中民生牛肉麵以其豐富的醬汁和新鮮穀物為特色，重視台中傳統口味的熱情訴求，令人回味無窮： （一）熱情：台中民生牛肉麵採用台中美味的牛肉為主角，全程熱血煮製，令湯頭熱情濃厚，滋味更加突出； （二）新鮮：牛肉精選新鮮牛肉，不加任何增味劑，保持台中地道口味； （三）豐富：台中民生牛肉麵源自台中傳統，放入多樣的蔬菜和提升口感的歐芹，令湯頭更加豐富，濃郁美味。
評論
1.「民生牛肉麵非常好吃！剛煮好的麵條外酥內軟，口感很棒！有加入豬肉末和大量清香香菇，甜甜的蔥末與咸香的豬肉末一起綻放出美不勝收的滋味，令人垂涎！湯頭也很清爽，在台中有一定的知名度，可以說是該市熱門拉麵的代表之一！」 2.「民生牛肉麵一定要前去一嚐！麵條非常的鮮，口感極佳，海鮮香味蘊釀在牛肉麵中，一口壓下去，清爽可口！加入豬肉末和大量清香香菇，炒香的麻辣醬汁與牛肉及蔥花相互輝映，讓你發出一聲無比滿足的尖叫！」 3.「民生牛肉麵真的不錯！煮好的麵條有點硬，但是湯頭的味道非常的清淡，牛肉均勻的分布在麵條中，配上大量清香香菇，讓我吃到不一樣的口感，洋蔥末的淡淡香氣，炒香的醬汁，當中分布著辣味，可以說令人垂涎三尺！」
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