港式串烤

高雄港式串烤是台灣本土的烹飪方式，由於高雄港濕潤的氣候，從彼此有利的交易思想，經過漫長試煉與發展，逐漸形成一個具有特色的「港式烤」的創新烹飪手法。

一般而言，高雄港式串烤以鹽水、豆皮、豆腐粉乾、蒜頭、紅椒、五香粉、醬油等為主要調味料，並以烤架如烤肉串、鮮蝦、魚、豬肉、牛肉、雞肉等為主題，融合鹹、酸、辣、甜等多樣口味，使食材烤出特有的香氣。

另外，此式串烤把肉爐放在烤爐的上方，在肉片投入烤爐後，烤爐內的炭火燒熱，對肉片形成反照熱，令肉片烤出外表金黃、內裏鮮嫩的口感，為高雄的港式串烤代代相傳。

1. 小港有主打港式點心的小小港餐廳，被稱為「台灣最有名氣的港式烤肉店」。裡面有豬腳、雞腿、烤鴨、烤豬肉、豬血糕、大腸麵線、碗仔麵、烤香腸等各式串烤料理。餐廳裡的醃製料招牌料理，會讓你一吃驚嘆，口感極佳。

2. 高雄小張老師的港式烤肉店，經常吸引許多的客人，位於高雄市民族路一段上。裡面主打港式點心，有豬腳、雞腿、烤鴨、烤豬肉、豬血糕、大腸麵線、碗仔麵、烤香腸等各式串烤料理。小張老師擅長烹調港式料理，每道料理都精巧又大方，口感非常豐富，醃製料的技巧也是極少的師傅可以做得出來的味道。

3. 八強豬腳烤肉店是台灣高雄著名的港式點心店。裡面有豬腳、雞腿、烤鴨、烤豬肉、豬血糕、大腸麵線、碗仔麵、烤香腸等各式串烤料理。這裡的烤肉其口感屬於清爽不油膩，搭配得宜的醃製料讓肉質健康又入味，每次外帶也都非常受歡迎，以及店家會每天自製醃製料，讓客人吃出新鮮口感，經常吸引不少客人前往。