新營香菇肉羹
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地址
730台灣台南市新營區三民路151號
電話
介紹
台南新營香菇肉羹這間商家位於台南市新營區巷子口百吉街3號，老闆娘熱情好客的照顧顧客，讓人有家的感覺。商家的特色在於以台灣小菇做主要原料，採用傳統的手工製法，以及搭配新營地區的特殊香料來烹調，製作出屬於台南新營的口味。 商家的羹湯以鮮菇為主，以及細緻的混合組合來調味，為客人提供豐富鮮甜口感，老闆更將古早味的粗粒鹽放入其中，讓此香菇肉羹湯更加獨特。另外，商家還每天用新鮮的食材來提供肉類給客人，讓此羹湯能保有最鮮美的口感。 此間台南新營香菇肉羹的價值在於以最傳統的烹調方式，來喚起人們對於台灣古早味的思念，而且商家與地區近郊的鄰居及其他商店有交流，為客提供最地道、最新鮮的食材，讓客人有感受到台南新營地區的傳統口味。另外，商家以友善的服務態度，照顧客人，讓客人有道地的台灣小吃體驗，也讓台南新營香菇肉羹價值得以被欣賞。
特色
台南新營香菇肉羹有許多特色，可以歸納如下： 一、對於材料特徵的把握：堅持使用本地的珍貴食材，包括新營土香菇、台南黃埔新鮮親水豬肉、以及新營銅皮蔥等美味滋味。 二、嚴格的烹調技巧：經過多年的精心研發，針對完美的香菇肉羹，開發出堅持以豆魚油炒煮、以及以新營產生的風味堅持萃取肉湯的特色烹調技巧，讓客人可以尋得最正宗的新營香菇肉羹滋味。 三、更加健康的食材：台南新營香菇肉羹的特色，在於對於食材的選取，沒有使用任何的添加劑和食品添加劑，確保每一份香菇肉羹的品質都是安全及健康的食品。 四、傳統烹調方式的堅持：以傳統的烹調方法為原型，把重點放在保留香菇的原汁原味，讓顧客可以尋得正宗的台南道地風味。
評論
1. 小太郎小食堂-營香菇肉羹：「去這家營香菇肉羹是我家常去的集合點，他們煮的麵羹採用本地新鮮香菇，湯頭充滿香菇的風味，麵羹本身是濃郁又柔軟，佐以豬肉和海帶等搭配，簡單但是還是美味！」 2. 萬福客棧-營香菇肉羹：「跟其他地方不同，這裡的營香菇肉羹細緻的湯頭加上新鮮的菇肉搭配，口感濃郁又滋潤，在極簡的搭配中吃出美味，值得一試！」
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