里長伯麻辣臭豆腐

台北里長伯麻辣臭豆腐是台北市艋舺區早期的小吃店，創業至今已有80多年的歷史，由里長伯創辦人伯麻為代表的三代傳承而來，是台北老字號小吃店之一。其餐廳擁有一個極具特色的風格，建築外觀是古典的清朝風格，古老的鐵門、木制窗櫺，搭配著燈籠簇擁的環境，是台北市最具特色的餐廳之一，總是吸引著不少遊客歷史探索古蹟與美食。 

里長伯麻辣臭豆腐是其最出名的美食，以醃製六小時以上的豆腐為基底，加入辣椒醬、醋、蒜末、芹菜等配料，醃製時間久及醬料多寡，都會影響口感的濃淡程度，此臭豆腐的滋味特殊，色澤金黃，口感多汁有嚼勁，搭配上椒辣的滋味，非常好吃又拉低胃口。里長伯麻辣臭豆腐的料理技術與古早的臭豆腐有所不同，該豆腐在烹飪過程中清洗8道，使熟成的豆腐有Q彈的口感，搭配著辣椒醬醋有別於古早豆腐的咸香，讓熱愛豆腐的民眾都品嘗到獨特口感。