營養早餐

彰化縣營養早餐為遵守營養健康政策，且確保被檢餐者能盡可能地攝取足夠的營養，特別準備下列的特色早餐以滿足多元的營養需求：

(1) 以糙米為主，加上家禽肉類及蔬菜等作為輔，確保每份的營養均衡；

(2) 早餐中嚴格禁止加入任何添加物，保證食物有純正的原味；

(3) 加入大量的果蔬及植物性食品，包含豆類、蔬菜、水果及海 幹類；

(4) 使用低鹽谷薯物及低筋粉類食物，以避免攝取太多的鹽分及提供更多的纖維質；

(5) 加入必要的營養素，如維生素、鈣質、鎂質及硫胺素等，確保每日營養需求有足夠的補充。

據台灣經典行銷網的評論，彰化縣的營養早餐大多以米飯為主，主餐有臭豆腐、蔥餅、牛肉麵等，配菜有香菇、高麗菜、蝦仁、青菜等，口味豐富，早餐通常會附上蕃茄醬或豆漿，搭配農家蔬菜，口感十足，非常營養又健康。評論者表示，彰縣營養早餐吃起來有點澀，但搭配蕃茄醬或豆漿吃起來特別美味，又有點道地、又有點創新，是很不錯的營養早餐選擇。