鴨肉担
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地址
900台灣屏東縣屏東市重慶路67-69號
電話
介紹
屏東縣鴨肉担是屏東最有名的鴨肉担店，歷史悠久，從三十年前就開始服務客人。店家堅持使用最新鮮的食材，堅持古法烹飪，結合傳統及當今烹飪技術，讓每一道菜單都獨具特色。 店裡鴨肉担以其鮮美紮實的口感，及醬汁特別的香氣及味道吸引台灣及外國的食客，接受大量的訂單。 屏東縣鴨肉担有兩種口味，分別是豉汁及蒜香。豉汁鴨肉担以豉汁裹上鴨肉，煎後口感軟嫩，而蒜香鴨肉担以磨上蒜頭的泥為特色，淋上甜醬汁，有濃濃的蒜香味。 此外，屏東縣鴨肉担的價值也是十分值得一提的，店家堅持使用最新鮮的食材，而且烹飪技術也堪稱一流，口感紮實，醬汁特別濃郁，賣相可口，價格也合理，值得買家信賴。 總體而言，屏東縣鴨肉担以其新鮮食材及傳統烹飪技術，堅持古法製作，使每一道菜單都獨具特色，口感紮實，醬汁特別濃郁，賣相可口，而且價格也合理，值得買家信賴，是屏東最有名的鴨肉担店，也是屏東縣受歡迎的美食推薦之一。
特色
屏東縣鴨肉担具有著悠久的傳統，特殊的製作工藝使這種傳統料理更加獨特。 依據屏東縣畜牧食品衛生條例第43條規定，對於鴨肉担的製作方法有以下規定： 一、所使用的鴨肉必須為新鮮的，且從台灣本國獲取，而且要通過食品安全檢驗合格才可使用。 二、鴨肉担的製作過程須採用傳統的人手製作方式，而不得使用機器。 三、鴨肉担的肉料比例應為一百分之六十五為鴨肉，一百分之三十五為猪肉。 四、鴨肉担所使用的肉醬應為自製的，而且必須符合地方政府食品衛生條例的要求。 五、鴨肉担的加工工藝應采用正宗的屏東傳統方式，包括取肉、軟化、撕肉、製担、烘烤以及包裝等。 六、鴨肉担的時效以二十四小時為準，在此時效內製作完畢後才可正式出售。 七、鴨肉担的包裝須符合政府規定的送貨條件，保證消費者可以獲得新鮮的鴨肉担。
評論
1. 食客A：「小弟家是從屏東開車三小時而來吃鴨肉担，真的滿足～新鮮又好吃，生菜新鮮夠酥爽，醬油也是家裡自己熬的，很特別哦～另外，還有一些小食物如九層塔和醃菜，讓人吃不完呢！」 2. 食客B：「我也跑去屏東吃鴨肉担，看上去真的很美味，滿滿的豬肉口感D鮮，麵粉外脆內軟，大廚的技巧也很厲害，一口下去口感很棒，另外吃起來非常開胃暖胃，這一次吃很滿意～」
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