大台北魷魚羹
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地址
406台灣台中市太平區大源二街2號
電話
介紹
台中大台北魷魚饌是台中大台北的舊街名店，自1984年來招牌料理就是它的台北魷魚羹，也被譽為台中經典小吃。 可以說，台中大台北魷魚饌的台北魷魚羹，讓台中發光發亮，也成為台中人心中的經典小吃之一。 台中大台北魷魚饌的台北魷魚羹以蒸魚料理為基底，為傳統台灣點心推陳出新，其蒸烹製過程中特別加入麻油、蔥、蠔油、老醋等傳統東南亞口味藥香調味料，不加糖不加油，烹煮出輕柔滑順、美味不美不膩的魷魚羹，紅、黃色調和，宛如藝術品般流露出清新可人的氣息，讓所有台灣人都能品嘗到真正的台灣傳統小吃。 台中大台北魷魚饌在台中市與台灣地區的許多年輕人都廣受歡迎，尤其是以台北魷魚羹為主題的台中認證美食，讓它成為台中的指標性著名景點，無論是本地人還是外地游客都非常喜歡這裡美味的小吃，更成為台中大台北魷魚饌成功的原因之一。 台中大台北魷魚饌以傳播台灣正宗口味為宗旨，通過選用新鮮原材料製作，將傳統的滋味融入現代烹調技術之中，嚴格禁止使用任何人工色素或防腐劑；台中大台北魷魚饌的台北魷魚羹，獨特的層次式口感，將台式家傳老滋味輕柔而和諧地完美
特色
台中大台北魷魚羹是台中大台北源自臺灣傳統甜品而出名的一種羹餡料理。台中大台北魷魚羹的特殊之處在於： 條例一：它採用台中大台北的有機魷魚，其新鮮和甜美帶有貝殼氣息的口感，是特別出色的一大特色。 條例二：它使用台中大台北獨特的砂糖漿，讓羹餡甜蜜可口，卻不會過於甜膩。 條例三：它使用台中大台北特有的玉米粉，粉絲柔軟且口感清脆，咬下去頗有咬著頭蛙的感覺。 條例四：它使用台中大台北特有的穀米粉，質地軟滑滋潤，口感和臘腸相似，味道頗有特色。 條例五：最後，台中大台北魷魚羹會在砂糖漿中加入肉桂、肉鬆、粉條等調味料，讓鬼魚羹味道更加濃郁。
評論
台中大台北魷魚羹受到許多顧客與美食評論家的多方正面評價。在大多數顧客對台中大台北魷魚羹的評論中，有許多人表示他們喜歡它的豐富的口味和層次感。他們更表示它對肉嫩的和鮮甜的魷魚的烹調都很得心應手，讓客人十分享受料理。此外，客人也讚賞這家店的接待服務，以及料理出現的時間快速、份量充足等優點。
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