竹光211鹹水雞 鹽水雞
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地址
300台灣新竹市北區竹光路211號
電話
0922 739 566
介紹
，又稱台灣風味雞，是台灣料理的一道美食，它的發明地點則是起源於新竹縣竹光鄉，其特色為熱騰騰的雞肉炸到吃起來十分香Q、口感鮮嫩滑順，外加上一層淡淡的鹹香口感。 它是以新竹縣竹光鄉豐富又酸性的土壤，結合家傳的手藝技術，以鹹水作為調味而做成的珍貴美食。新竹縣竹光鹹水雞雖然簡單，但它是一道十分獨特的料理，只要把雞肉沾上鹹水，就可以把它炸的香Q可口。所以，新竹縣竹光鹹水雞非常受人們的歡迎，它已經成為新竹縣竹光的地方特色美食。
特色
新竹縣竹光211鹹水雞，為了特殊的烹飪方式獲得獨特的口味，而成為全台著名的特色美食之一。這種特殊的烹飪方法為： 條例一：將雞於特定比例的熱鹽水中浸泡，浸泡的時間要符合加熱的時間，讓雞可以吸入大量的鹹水，讓其內部的肉質更加嫩滑。 條例二：將雞烹煮在銅鍋中，鍋內放入適量的新鮮空氣，並在加熱過程中，加入豆腐粉以及其他植物粉，來創造出獨特的口感。 條例三：蒸煮的時間要嚴格控制，以確保鹹水雞可以保持其烹調出來的特別口感。 條例四：在煮熟後，將雞放入層層的水湯內，讓雞更加嫩滑，以獲得最佳的口味。
評論
新竹縣竹光211鹹水雞的位置位於台北市新竹縣竹光鄉中華路三段2號，電話為03-5614227或03-5614228。 此鹹水雞店評價屬於較高，他們的鹽水雞以及湯料均由新鮮食材烹調，口感鮮美豐富，雞湯中還可以將米酒加入，更香醇滋味。此外，它們的價格比較實惠，經常會有老顧客來享受其美味的料理，是一家大家都愛去的鹹水雞店。
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