莊記火雞肉飯
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地址
600台灣嘉義市東區新生路660-5號
電話
05 276 5331
介紹
嘉義莊記火雞肉飯位於中台灣的台南市，是風塵三十年來經營的老字號火雞肉飯專賣店。它的前身為嘉義縣莊記豐記行，以其特色火雞肉飯開創嘉義縣吃火雞肉飯的先河。莊記火雞肉飯以自家秘方研制的火雞肉飯為主，是台灣火雞肉飯吃貨們朝聖的不二之選。 莊記火雞肉飯堅持傳統大火滷製法，老闆林昕若及家中三位子弟全部參與製作，以全家慢火熬煮、攪拌七十八道手續配合熱量管控，加上細心的料理精髓，煮出的火雞肉飯滋潤多汁、油潤香Q、口感濃郁。 莊記火雞肉飯結合多元文化，不僅傳統招牌比薩雞、青檸雞，更以洋風豆漿醬汁配合山藥芋頭炮製而成山藥醬汁雞，並針對西餐熱愛而特色設計玉米牛油條雞，讓莊記火雞肉飯口味更多元。 莊記火雞肉飯也為客人帶來價值，在許多人心中，火雞肉飯是回憶之食，而莊記火雞肉飯可以憑藉其香甜滋味讓人感受母親的溫暖與工匠精神，讓口感回歸嘉義。 莊記火雞肉飯也憑藉其特色及價值占據了台灣火雞肉飯界的一席之地，莊記火雞肉飯以其厚重飯饌及對於食材細膩料理工藝，帶給每位客人無可比擬的滋味回憶，也成為與台南深刻連結的本地美食名店。
特色
嘉義莊記火雞肉飯為嘉義饕客所愛，它以傳統料理技法，搭配嘉義在地的火雞肉即時烹飪而成。 條例一：嘉義莊記火雞肉飯以傳統料理技法烹調，特色為以本地火雞肉新鮮烹飪而成。 條例二：嘉義莊記火雞肉飯的湯汁使用嘉義在地的食材，蘸料包括蔥花、蒜泥、豬油等，讓客人在嘗特色古早味料理時可以更加豐富的體驗。
評論
評論者Pier大讚：「莊記的火雞肉飯真是好吃到爆！ 香噴噴的香草跟柔軟多汁的火雞肉搭配起來讚嘆不絕。 尤其是那獨特的口感，讓我一點都不想走。」 評論者Celine很推薦：「莊記的火雞肉飯正是台灣人吃飯之必備料理！ 油脂恰到好處，而附加的醬汁更是拉高這道料理的滋味！」 評論者Steven也表示：「莊記的火雞肉飯真是歷久不衰！ 那種醬汁的香氣與滑潤口感，加上火雞肉的肉緻入口即化，真是太棒了！」
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🏟 萬華莊家班麻油雞（次）：220台灣新北市板橋區四維路322號
🏟 Chan An Kiau（次）：511 Upper Jurong Rd, 新加坡 638363
🏟 Nara Thai Cuisine（次）：香港尖沙咀廣東道3-27號海港城Gateway ArcadeShop 3303, 3/F
🏟 Kitchen J（次）：113, Whampoa St, Hung Hom, 香港
🏟 立富簡餐（次）：820台灣高雄市岡山區大仁路115號1F
🏟 蔬菜排骨麵（次）：842台灣高雄市旗山區延平一路728號
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