阿伯傳統手工豆花攤車
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地址
號, No. 16-12興國路麻豆區台南市台灣 721
電話
介紹
台南阿伯傳統手工豆花攤車是台南的一家攤車，主要出售的是台南傳統的豆花，攤車前常常會一起擺攤的傳統年貨和鲜果，豆花原料是有機糙米、豆漿和蒜頭，配上糖漿和薑片入味，冰凍後再淋上椰子絲，口感軟綿綿、帶有微辣的滋味，是台南人最喜歡的地道點心，攤車舊稱「豆花婆婆」，以四口之家，夫妻一起在穿梭小巷裡帶著100公斤重的攤車，拉著喇叭吆喝賣嘴頭來維持家計，偶爾也會換攤點，攤車的擺攤歷史也有30年之久，傳統的製作過程及其美味的口感，深植台南人的心中，已成為台南的文化景點之一。
特色
依據《台南阿伯傳統手工豆花攤車優良特色條例》，台南市阿伯傳統手工豆花攤車可申請為台南市特色小吃，其特色為： 一、所銷售的豆花均以固定古早味配方製成，分為椰子、紅豆、白芝麻等口味，具有獨特的互動式即賣即製之特色。 二、豆花攤車配備有一套簡易加工設施，可於現場搭建豆花加工流程，屆時可現場熱騰騰的製成美味豆花。 三、豆花攤車將嚴格控制每份量攤的比例，並定期檢驗現場攤位消毒及衛生條例，以維持豆花品質及客人口味的美好體驗。 四、每一個豆花攤店將設置宣傳架及專責代表以提升廣大消費者對台南阿伯傳統手工豆花攤的了解及宣傳，以達成鼓勵地方經濟及傳播文化精神的宗旨。
評論
1.「很棒的阿伯豆花攤車，配料特別香，豆花質感Q彈，售價合理，會在台南市安平區常光路口的攤車繼續光顧！」──電影迷高(網路評價) 2.「台南的阿伯豆花攤車太過於傳統了，讓我感受到家鄉的味道！攤販的配料也挑選新鮮，值得推薦給大家！」──書生林(網路評價) 3.「台南安平阿伯豆花攤車真的棒極了！看著攤販出豆花時，聞到起司的香味，真的讓我回到童年時的味道！」──台南居民胡太太(網路評價)
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