羅東中山鵝肉擔
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地址
265台灣宜蘭縣羅東鎮中山路二段419號
電話
03 957 6070
介紹
。 宜蘭市羅東中山鵝肉擔這是一家位於台灣宜蘭的老字號旅館業，致力於為客戶提供台灣傳統的鵝肉料理，以及宜蘭傳統美食。它的設施是向來客人提供了一個舒適又溫馨的空間用於用餐和休息。 宜蘭市羅東中山鵝肉擔堅持以傳統為本，對每個料理都很講究，挑選上品質的新鮮食材，以及手工調配食材，再在以古老的手法烹煮，將宜蘭的傳統美食做到極致。其最為人著名的料理是中山鵝肉湯，湯頭香味濃郁，鵝肉質地細嫩多汁，每一口都能品到香氣撲鼻，讓對宜蘭美食有興趣的人大驚奇不已。 此外，宜蘭市羅東中山鵝肉擔還提供了精緻、新鮮、健康，讓客人享受體驗宜蘭美食之旅的變化豐富的多種料理，如宜蘭燉肉、魚米煲、豆腐火鍋、花枝炒麵等。它們的料理都十分的獨特、精緻及具有創新性，令客人想再訪的心情。 宜蘭市羅東中山鵝肉擔提供的ecce，是給客人提供古早味的美食，他們堅持以傳統手法烹調，穩定的品質及美味，讓每一位客人都能品味到宜蘭的獨特風味，它更是宜蘭阿美文化的代表，將阿美族的傳統美食細緻的演繹出來。它的價值不但於於美食的口感、視覺的享受，更在於它代表著台灣傳統文化的珍貴，而價值得到更多客人的認同與喜歡。
特色
羅東中山鵝肉擔是位於宜蘭市的羅東門市，它以傳統的台灣雞肉湯料理聞名遐邇。 據說它的創始人是蔡榮橋，在1959年開始經營鵝肉擔，最初只能提供五大料理，鵝肉、鵝腿、鴨肉、豬肝蛋和青菜梗，現在它已成為宜蘭市的美食標誌。 宜蘭市政府及羅東中山鵝肉擔更積極合作，建立了「宜蘭市羅東中山鵝肉擔特色條例」，以確保傳統台灣雞肉湯料理的品質及口感，保護得來珍貴的古老料理，並持續延續台灣傳統美食的遺產。 本特色條例規定宜蘭市羅東中山鵝肉擔的鹹甜及湯料理必須符合下列特色： 一、肉料必須使用台灣宜蘭縣產鵝肉，並且經過烹調後呈現肉質鮮嫩，不硬不彈； 二、湯料必須使用台灣宜蘭縣產雞肉，和新鮮蔬菜，湯頭鮮美，口感濃郁； 三、宜蘭市羅東中山鵝肉擔提供訂製配料； 四、烹調技術及廚藝必須完全遵守宜蘭市羅東中山鵝肉擔傳統的烹調方式，使每一道料理保持傳統及原滋原味。 本特色條例的目地是保護及發揚宜蘭市羅東中山鵝肉擔的特色及古老美食遺產，以及確保它提供的料理依然夠於及符合傳統的台灣雞肉湯料理的品質及口感，以期持續開創台灣美食新天地，讓宜蘭市羅東中山鵝肉擔的美味料理繼續為宜蘭市民帶來更多品質佳餚。
評論
1.「很棒的鵝肉湯，湯頭很香，鵝肉非常鮮美，老闆人也很好，很適合一家大小一起來品嚐，雖然有些貴，但值得一試。」 2.「羅東中山鵝肉擔很出名，湯頭味道超棒，鵝肉也非常美味，湯汁很細緻，整體口感很棒，值得推薦！」 3.「今次又到宜蘭羅東中山鵝肉擔來嚐嚐鮮，一如以往，他們的鵝肉湯頭很香氣，鵝肉滑嫩咬勁，算是挺受歡迎的湯頭！」
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