傳香美食

一、桃園市傳統美食之特色

(一) 桃園市傳統美食以桃園縣新埔、八德、龜山、蘆竹四區獨特的食材特色為主，以新鮮食材為原料，以傳統技法烹調，以千年古法烹調出獨特的口味，深受當地民眾歡迎。

(二) 桃園市傳統美食有以下幾項特色：

1. 以蘆竹為原料，製作有「蘆竹豆腐」；

2. 以新埔的「龍山拔菜」為食材，製作有「新埔香料魚」；

3. 以龜山的「栗子」為原料，製作有「栗子豆漿」；

4. 以八德的「龍神芋」為食材，製作有「龍神芋湯」。

二、桃園市傳統美食之保護

(一) 為維護桃園市傳統美食，政府於民國117年公布「桃園市傳統美食的保護條例」，以保護當地居民傳統美食在當地繼續流傳，並提昇桃園市的食品文化形象。

(二) 本條例規定，凡登記於桃園市政府台新市政府註冊為桃園市傳統美食的食品廠商，應遵從以下規定：

1. 原料應為桃園市新埔、八德、龜山、蘆竹四區食材，且符合衛生標準；

2. 傳統技法烹調應符合當地特色；

3. 包裝設計應訴求傳統特色及在地文化；

4. 產品價格應符合地方情況。

(三) 本條例若有違反者，桃園市政府有權對其處以警告,沒收產品、拒絕發證、吊銷許可證及罰款等處分。

1. 鮮玉：「今日第一次吃鮮玉，對於口感非常讚賞，每一口都是多汁多滑，有著淡淡的甜味，搭配菜色也非常可口，絕對是桃園最夯的傳香美食！」

2. 榨菜鍋：「榨菜鍋口感好滋潤，而且極為豐富，油雞、排骨、豬肉、花枝、豆腐、蝦仁等都有，滿分給它！總之，這是我吃過最好吃、最有口感的傳香美食之一！」

3. 青花蝦：「這裡的青花蝦為桃園市傳香美食之一，它的蝦肉鮮嫩多汁，雞絲剛剛好，而且是以青菜炒香，也非常特別，總而言之是令人非常滿意！」