廟口牛肉麵
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地址
701台灣台南市東區府連路樹林街一段
電話
06 235 8357
介紹
台南廟口牛肉麵是一間具有悠久歷史的老字號店，建於民國三十九年（1950），目前已有70多年的歷史，店舖位于台南市中西區廟口文山街上，價格很親民。 台南廟口牛肉麵的招牌就是以牛肉及中華麵條為主的牛肉麵，牛肉醬有淡淡的蔥香味，湯底有酸甜的風味，搭配著料攤裡所提供的新鮮蔬菜，這讓牛肉麵更加美味，此外，廟口牛肉湯底中也有滷汁，還有一種清燉的烏龍豆腐湯，也是招牌菜之一，而肉圓湯、大餛飩湯、滷雞麵等也是店家的招牌餛飩料理。 台南廟口牛肉麵的特色在于它堅持傳統的烹調方式，主要分為大湯與小湯兩種口味，大湯是冬不湯、小湯是夏不湯，湯頭熬煮約有3-4小時，時而加入新鮮椰子汁，湯頭微甜中帶酸味，配上新鮮的牛肉與麵條，品嘗起來更加香美可口，而台南廟口牛肉麵中也有搭配使用野菜，使湯頭更美味，同時回歸簡單、健康的烹飪。 台南廟口牛肉麵定位于傳統老店，店家致力于提供美味的牛肉麵，將古早味做出完美的結合。經由這些年來的堅持，店家也獲得廣大的支持與肯定，台南廟口牛肉麵成為台灣餐饗界中不可多得的文化名廚館，因此也獲得廣大群眾的喜愛與尊重。
特色
台南廟口牛肉麵屬於台灣傳統美食，特色如下： 一、牛肉麵最大的特色是以新鮮的牛肉製作，而牛肉使用的是廟口豆腐店拿來的新鮮牛肉，口感鮮嫩多汁。 二、牛肉麵的面條也是廟口豆腐店拿來的，口感柔軟細緻，入口即化，且充滿牛肉香氣。 三、台南廟口牛肉麵特有的醬汁是用豆瓣醬與香菜等調製而成，帶有濃郁的香料和辣味，讓味蕾一經刺激，直接在舌尖上停留。 四、另外，牛肉麵上放置的香蔥、蔥花、魚露，著重於口感上的酸甜層次，讓台南廟口牛肉麵更完整充實。
評論
1. "我每次都會在廟口牛肉麵搭配酸辣湯，味道非常好！牛肉、麵條都非常有嚼勁，而且湯頭味道也很不錯，酸酸的帶給我很多滿足感。" 2. "廟口牛肉麵非常地道！我的朋友都喜歡它們的醬汁跟牛肉，吃起來滿有口感。而且價格很便宜，值得推薦！" 3. "我上個月就去廟口吃牛肉麵，簡直驚艷到不行！麵條非常軟嫩，而且牛肉有著非常好的滋味。我也很喜歡它們的小菜，簡直是太好吃了！"
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