紅霸天碳燒薑母鴨
💛 💛 💛 💛 瀏覽： 3526
地址
111台灣台北市士林區德行西路128號
電話
02 2833 0388
介紹
？ 台北紅霸天碳燒薑母鴨是一道極受歡迎的台灣菜色。它的特點是紅霸天燒薑母鴨以薑、海鹽、蔥等調味料去調味鴨肉，而碳燒則是以在柴火上烤的方法將鴨肉的表面燒烤而成，烤出來的鴨肉會有深深的烤肉香味，配上熱辣辣的薑汁，美味又充滿台灣風味，是台灣家喻戶曉的美食！
特色
台北紅霸天碳燒薑母鴨是一款來自台灣台北的傳統食物，在台灣獨特的烹飪工藝上具有一定的特色。 一、台北紅霸天碳燒薑母鴨的特點： 1.肉質非常鮮嫩：台北紅霸天碳燒薑母鴨的肉質特別鮮嫩，鴨肉的口感特別細緻，比其他烤鴨肉更加鮮嫩。 2.風味特別：此烹飪方式把台北傳統特色的甜香薑母精加入，風味特別，烤出來的鴨肉極具特色，香氣濃郁。 3.碳燒火候特別掌握：為了將完整的味道完全濃縮到鴨肉中，台北紅霸天的師傅特別重視碳燒火候的把握，使用低溫烹飪，把烹飪時間控制得特別準確，保證每一份碳燒薑母鴨的口感純正。 4.色澤鮮艷：台北紅霸天碳燒薑母鴨的色澤非常鮮艷，烤出來的鴨肉金黃色，明亮耀眼，極具象徵意義。 二、特色菜餚的製作： 1.將薑母采摘新鮮，加入適量醬油、醋、蔥、蒜等調味料加以烹調為熱騰騰的薑母汁。 2.將鴨肉放入薑母汁中浸漬，使其充分吸收風味。 3.將浸漬過的鴨肉放在碳爐上，以低溫慢火用碳烤，保證每一份碳燒薑母鴨的口感純正。 4.烤層完毕後將鴨肉取出，最後加入適量檸檬汁，烤出來的鴨肉精緻鮮嫩，風味極佳。
評論
台北紅霸天碳燒薑母鴨的大眾評論一般都是很正面的，大部分的使用者皆表示，烤出來的鴨肉是特別香嫩多汁，色澤亦勁紅，因為其特別的烤香料，天然亦不是味道太咸，也不會太油膩，非常的可口。另外，評論者也表示，大眾對於薑母鴨有一種情懷，也讓他們有一種特殊的回憶，所以大家也非常支持這一道菜。
推薦商家
🏟 梵谷星空 休閒農莊（次）：325台灣桃園市龍潭區楊銅路二段954巷8號
🏟 原鍋食堂（次）：112台灣台北市北投區中和街30號
🏟 韓上屋（次）：403台灣台中市西區華美西街一段113號
🏟 小圓滿食堂日式（次）：404台灣台中市北區梅亭街238-5號
🏟 薇若拉無國界料理 虎尾推薦親子餐廳 遛小（次）：63241台灣雲林縣虎尾鎮民主三路2-1號
🏟 澎湖灣海鮮婚宴會館（次）：542台灣南投縣草屯鎮草溪路725-1號
🏟 日式海苔飯卷（次）：830台灣高雄市鳳山區文衡路62號之 10 號
🏟 阿本羊肉爐（次）：500台灣彰化縣彰化市中山路一段88號
🏟 蕭家小館（次）：1, No. 8號忠孝東路四段216巷33弄大安區台北市台灣 106
🏟 Richland Restaurant（次）：Shop 1A9, G/F, Richland Garden Shopping Center, 138 Wu Chui Road,, Tue
🏟 蛋黃哥五星主廚餐廳（台中旗艦店）（次）：407台灣台中市西屯區玉寶路145號
🏟 心饗晨坊（次）：407台灣台中市西屯區西屯路二段269-28號
🏟 恆春鵝肉店（次）：946台灣屏東縣恆春鎮中正路129-6號
🏟 Xiao Dong Hai Chan S（次）：704台灣台南市北區東興路二段
🏟 品軒池上便當（次）：220台灣新北市板橋區忠孝路22號號
🏟 Krua Walaiphan（次）：G/F, Ko Wang Court, 29 High Street, Sai Ying Pun, 香港
🏟 可口美食屋（次）：201台灣基隆市信義區義六路11號
🏟 青柚精緻料理（次）：114台灣台北市內湖區新湖二路250巷1號
🏟 伊通街知高飯（次）：104台灣台北市中山區南京東路二段174號
🏟 台南鴨肉扁（次）：700台灣台南市中西區民生路二段314號
🏟 窖地家食堂Vault Restauran（次）：700台灣台南市中西區民權路二段64巷11號
🏟 王家父子牛雜牛肉麵（次）：234台灣新北市永和區永和路一段155-4號
🏟 T1早餐坊（次）：335台灣桃園市大溪區介壽路1215號
🏟 上海中式港飲素食餐廳（次）：807台灣高雄市三民區九如二路128號
🏟 食尚韓餐館（次）：360台灣苗栗縣苗栗市饒平街36號
🏟 原鍋食堂（次）：112台灣台北市北投區中和街30號
🏟 韓上屋（次）：403台灣台中市西區華美西街一段113號
🏟 小圓滿食堂日式（次）：404台灣台中市北區梅亭街238-5號
🏟 薇若拉無國界料理 虎尾推薦親子餐廳 遛小（次）：63241台灣雲林縣虎尾鎮民主三路2-1號
🏟 澎湖灣海鮮婚宴會館（次）：542台灣南投縣草屯鎮草溪路725-1號
🏟 日式海苔飯卷（次）：830台灣高雄市鳳山區文衡路62號之 10 號
🏟 阿本羊肉爐（次）：500台灣彰化縣彰化市中山路一段88號
🏟 蕭家小館（次）：1, No. 8號忠孝東路四段216巷33弄大安區台北市台灣 106
🏟 Richland Restaurant（次）：Shop 1A9, G/F, Richland Garden Shopping Center, 138 Wu Chui Road,, Tue
🏟 蛋黃哥五星主廚餐廳（台中旗艦店）（次）：407台灣台中市西屯區玉寶路145號
🏟 心饗晨坊（次）：407台灣台中市西屯區西屯路二段269-28號
🏟 恆春鵝肉店（次）：946台灣屏東縣恆春鎮中正路129-6號
🏟 Xiao Dong Hai Chan S（次）：704台灣台南市北區東興路二段
🏟 品軒池上便當（次）：220台灣新北市板橋區忠孝路22號號
🏟 Krua Walaiphan（次）：G/F, Ko Wang Court, 29 High Street, Sai Ying Pun, 香港
🏟 可口美食屋（次）：201台灣基隆市信義區義六路11號
🏟 青柚精緻料理（次）：114台灣台北市內湖區新湖二路250巷1號
🏟 伊通街知高飯（次）：104台灣台北市中山區南京東路二段174號
🏟 台南鴨肉扁（次）：700台灣台南市中西區民生路二段314號
🏟 窖地家食堂Vault Restauran（次）：700台灣台南市中西區民權路二段64巷11號
🏟 王家父子牛雜牛肉麵（次）：234台灣新北市永和區永和路一段155-4號
🏟 T1早餐坊（次）：335台灣桃園市大溪區介壽路1215號
🏟 上海中式港飲素食餐廳（次）：807台灣高雄市三民區九如二路128號
🏟 食尚韓餐館（次）：360台灣苗栗縣苗栗市饒平街36號
大家也在搜尋