紅霸天碳燒薑母鴨
💛 💛 💛 💛 瀏覽： 3538
地址
111台灣台北市士林區德行西路128號
電話
02 2833 0388
介紹
？ 台北紅霸天碳燒薑母鴨是一道極受歡迎的台灣菜色。它的特點是紅霸天燒薑母鴨以薑、海鹽、蔥等調味料去調味鴨肉，而碳燒則是以在柴火上烤的方法將鴨肉的表面燒烤而成，烤出來的鴨肉會有深深的烤肉香味，配上熱辣辣的薑汁，美味又充滿台灣風味，是台灣家喻戶曉的美食！
特色
台北紅霸天碳燒薑母鴨是一款來自台灣台北的傳統食物，在台灣獨特的烹飪工藝上具有一定的特色。 一、台北紅霸天碳燒薑母鴨的特點： 1.肉質非常鮮嫩：台北紅霸天碳燒薑母鴨的肉質特別鮮嫩，鴨肉的口感特別細緻，比其他烤鴨肉更加鮮嫩。 2.風味特別：此烹飪方式把台北傳統特色的甜香薑母精加入，風味特別，烤出來的鴨肉極具特色，香氣濃郁。 3.碳燒火候特別掌握：為了將完整的味道完全濃縮到鴨肉中，台北紅霸天的師傅特別重視碳燒火候的把握，使用低溫烹飪，把烹飪時間控制得特別準確，保證每一份碳燒薑母鴨的口感純正。 4.色澤鮮艷：台北紅霸天碳燒薑母鴨的色澤非常鮮艷，烤出來的鴨肉金黃色，明亮耀眼，極具象徵意義。 二、特色菜餚的製作： 1.將薑母采摘新鮮，加入適量醬油、醋、蔥、蒜等調味料加以烹調為熱騰騰的薑母汁。 2.將鴨肉放入薑母汁中浸漬，使其充分吸收風味。 3.將浸漬過的鴨肉放在碳爐上，以低溫慢火用碳烤，保證每一份碳燒薑母鴨的口感純正。 4.烤層完毕後將鴨肉取出，最後加入適量檸檬汁，烤出來的鴨肉精緻鮮嫩，風味極佳。
評論
台北紅霸天碳燒薑母鴨的大眾評論一般都是很正面的，大部分的使用者皆表示，烤出來的鴨肉是特別香嫩多汁，色澤亦勁紅，因為其特別的烤香料，天然亦不是味道太咸，也不會太油膩，非常的可口。另外，評論者也表示，大眾對於薑母鴨有一種情懷，也讓他們有一種特殊的回憶，所以大家也非常支持這一道菜。
推薦商家
🏟 DON HO - Social Kitc（次）：1 Keong Saik Road, The Working Capitol Building, 新加坡 089109
🏟 皓客平價牛排（次）：412台灣台中市大里區塗城路369號
🏟 Nanhai no1（次）：香港尖沙咀彌敦道63號
🏟 露琦和洋餐廳（次）：900台灣屏東縣屏東市勝義巷6號
🏟 喰楽 kuuraku（次）：香港觀塘開源道60號駱駝漆大廈1座3期9樓H室
🏟 廣林碳烤料理亭 海鮮、熱炒、燒烤、宵夜、（次）：807台灣高雄市三民區正忠路8號
🏟 ㄒㄧㄤˇ 精緻鍋物（次）：247台灣蘆洲區中正路123號
🏟 晴光海賊燴飯炒飯海鮮粥烏龍湯麵（次）：10491台灣台北市中山區雙城街10號之1號
🏟 Akuma caca 可可設計人文咖啡（次）：11072台灣台北市信義區菸廠路88號
🏟 聖媽臭臭鍋（次）：333台灣桃園市龜山區文化二路102之2號
🏟 布拉格咖啡（次）：號, No. 315博愛街花蓮市花蓮縣台灣 970
🏟 蒙古草原養生麻辣火鍋（次）：428台灣台中市大雅區雅環路二段145號
🏟 福勝亭 士林店（次）：111台灣台北市士林區文林路438號
🏟 多莉廚房（次）：813台灣高雄市左營區高雄市左營區新莊一路242號
🏟 巷弄有一鍋（次）：200台灣基隆市仁愛區愛三路49巷14號1樓
🏟 興記雲吞麵（次）：香港西灣河西灣河 筲箕灣道68號西灣河中心地下7號鋪
🏟 梁記蛋包飯（次）：437台灣台中市大甲區三民路56號
🏟 小熊鮮味鍋物（次）：806台灣高雄市前鎮區長江街67號
🏟 派瑞司窯烤披薩（次）：710台灣台南市永康區崑大路157號
🏟 大溪跳跳蝦（次）：335台灣桃園市大溪區埔頂路一段79號
🏟 越味館（次）：330台灣桃園市桃園區中山路859號
🏟 慶豐樂早午餐（次）：402台灣台中市南區工學一街165號
🏟 37號台灣ㄟ滷肉飯（次）：221台灣新北市汐止區中正路37號
🏟 黑肉姨快餐（次）：830台灣高雄市鳳山區瑞竹路21號
🏟 京采喜宴會館（次）：506台灣彰化縣福興鄉復興路126號號
🏟 皓客平價牛排（次）：412台灣台中市大里區塗城路369號
🏟 Nanhai no1（次）：香港尖沙咀彌敦道63號
🏟 露琦和洋餐廳（次）：900台灣屏東縣屏東市勝義巷6號
🏟 喰楽 kuuraku（次）：香港觀塘開源道60號駱駝漆大廈1座3期9樓H室
🏟 廣林碳烤料理亭 海鮮、熱炒、燒烤、宵夜、（次）：807台灣高雄市三民區正忠路8號
🏟 ㄒㄧㄤˇ 精緻鍋物（次）：247台灣蘆洲區中正路123號
🏟 晴光海賊燴飯炒飯海鮮粥烏龍湯麵（次）：10491台灣台北市中山區雙城街10號之1號
🏟 Akuma caca 可可設計人文咖啡（次）：11072台灣台北市信義區菸廠路88號
🏟 聖媽臭臭鍋（次）：333台灣桃園市龜山區文化二路102之2號
🏟 布拉格咖啡（次）：號, No. 315博愛街花蓮市花蓮縣台灣 970
🏟 蒙古草原養生麻辣火鍋（次）：428台灣台中市大雅區雅環路二段145號
🏟 福勝亭 士林店（次）：111台灣台北市士林區文林路438號
🏟 多莉廚房（次）：813台灣高雄市左營區高雄市左營區新莊一路242號
🏟 巷弄有一鍋（次）：200台灣基隆市仁愛區愛三路49巷14號1樓
🏟 興記雲吞麵（次）：香港西灣河西灣河 筲箕灣道68號西灣河中心地下7號鋪
🏟 梁記蛋包飯（次）：437台灣台中市大甲區三民路56號
🏟 小熊鮮味鍋物（次）：806台灣高雄市前鎮區長江街67號
🏟 派瑞司窯烤披薩（次）：710台灣台南市永康區崑大路157號
🏟 大溪跳跳蝦（次）：335台灣桃園市大溪區埔頂路一段79號
🏟 越味館（次）：330台灣桃園市桃園區中山路859號
🏟 慶豐樂早午餐（次）：402台灣台中市南區工學一街165號
🏟 37號台灣ㄟ滷肉飯（次）：221台灣新北市汐止區中正路37號
🏟 黑肉姨快餐（次）：830台灣高雄市鳳山區瑞竹路21號
🏟 京采喜宴會館（次）：506台灣彰化縣福興鄉復興路126號號
大家也在搜尋