炒麵 綜合湯
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地址
404台灣台中市北區天津路二段4號號
電話
04 2293 1291
介紹
特色
台中炒麵綜合湯的特色具有以下規定： (一) 炒麵的麵條以乾式麵條為主，搭配當日新鮮鮮魚、蝦類及肉片放入湯中，以濃湯為底，熬煮數小時，使湯頭濃郁美味，因加入極多食材及濃厚湯頭，能夠維持一定的湯底厚度及營養成分。 (二) 此湯的特色為加入極多元的食材，特別是當日宰割新鮮鮮魚、蝦類及肉片，增加湯頭濃郁及鮮味，此外，加入的多種香料，搭配熬煮的濃湯，使台中炒麵綜合湯更加美味。 (三) 此外，在其他炒麵中都沒有的，台中炒麵綜合湯特別加入台灣在地食材，如枇杷、草莓、芒果、紅豆、香蕉、地瓜片等，更使湯頭濃郁滋味，更加獨特及具有台灣的風味。 綜上，台中炒麵綜合湯特色，除了所加入的極多元食材外，更加入台灣在地食材，湯頭濃郁鮮味，搭配多種香料，更加獨特及具有台灣的風味，維持湯底厚度及營養成分。
評論
台中炒麵綜合湯是一種經典台灣小吃，經驗豐富的廚師會將豆鼓、魷魚、蝦仁，搭配豆腐、香菇及其他配料，同熱湯裡一起打散炒鑊，再加上豆腐乾、芝麻等調料，烹煮出香氣四溢的湯頭，滋味獨特，口感綿密。台中炒麵綜合湯的評論熱烈，外地的消費者也熱愛它。其中有人描述它是「味道濃郁，湯汁濃郁咸香，每次喝完都會有一種舒暢的感覺!」也有人表示：「今天的台中拉麵綜合湯很棒，口感極佳！蝦仁都是新鮮的，湯頭很豐富，喝下去很舒服。」其他人則表示：「台中炒麵綜合湯最棒的是它的湯汁，味道很濃，口味很優，蝦仁及魷魚都是新鮮的。」
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