阿嬤ㄟ古早味
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市花蓮縣花蓮市大同街32號之1
電話
03 833 8906
介紹
阿嬤ㄟ古早味是一種特有的古早味，它出現在花蓮縣。它原來來自於花蓮平原，因此又稱為花蓮古早味。 阿嬤ㄟ古早味是古早風味美食，以養豬、種青蔥、做麵條、煮牛肉湯為主。特色是豐富而特殊的口味，是花蓮傳統特色小吃。 阿嬤ㄟ古早味獨特的口味和醬料獨特，也受到許多人的歡迎。 放入豬肉和青蔥，並放入豆蔻、草果、百里香等调味料，搭配豬肉的鹹香、青蔥的甜香和香菜的鮮美，能夠增添豬肉的特殊風味。牛肉湯是阿嬤ㄟ特別的美食之一，它裡面除了放入瘦牛肉，也放入一些蔬菜，使食物更加美味。 此外，阿嬤ㄟ古早味還提供鹹麵條，這是一種獨特的鹹味美食。麵條以溝豆仁和鹹豬肉為主料，配上蔥花、豆芽等，搭配醬料製作出風味風味極佳的鹹麵條。 總之，阿嬤ㄟ古早味是花蓮縣特有的古早味美食，口味特殊，非常獨特，受到許多人的歡迎。它不只是一種美食，也是代表花蓮文化的一部分。
特色
： 花蓮縣阿嬤ㄟ古早味的特色受到許多人歡迎，根植於花蓮縣特有的傳統烹飪技藝。依據花蓮縣政府發佈之烹飪法規第6條，在烹飪的過程中應使用山區原有的珍貴食材，如山區野菜、陸生動物熊膽、珊瑚礁上的海鮮和淡水魚蝦等，其中大部分為本地漁民所捕撈，彰顯花蓮縣野生食材深厚的歷史文化脈絡。此外，根據同樣的法規第14條，花蓮縣烹飪人員將物種多樣性與食物文化完美結合，以新舊烹飪技術及技法制作出口味獨特的料理，使其特色更為突出。
評論
? 1. 番仔花蓮阿嬤美味的腸包子 – 由Google Maps使用者評論 “真的超級好吃，外層酥脆，內餡的滋味及質感都很棒！一口就可以吃出古早味，而且很足，吃起來賞心悅目！” 2. 花蓮阿嬤的古早味花生醬糕 – 由Yelp使用者評論 “新鮮而溫暖，質感和口感都很棒，花生醬糕古早風味，非常好吃也非常飽足！”
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