臻香藥燉滷味
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市中山路580號1樓
電話
0933 783 732
介紹
花蓮縣臻香藥燉滷味是台灣花蓮地區的一種特色滷味，由純天然的新鮮蔬菜、果實、藥草熬製而成，歷史可追溯到清朝末期。 臻香藥燉滷味具有濃郁的香味，而且口感非常鮮美。它是以蔬菜、果實、草藥等天然原料熬製而成，沒有任何添加劑，絕對不含辛香料和人工香料，口感清爽微甜， 吃起來清新爽口，非常可口。 臻香藥燉滷味也具有很高的膳食價值，可以增加食物的營養價值，除了可以滋補身體，還可以有效改善消化系統，維持身體健康。 總的來說，花蓮縣的臻香藥燉滷味是非常特別及口感很不錯的一種滷味，不僅風味香濃，還具有極高的膳食價值，可以幫助滋養身體和改善消化系統等功能，值得一試。
特色
花蓮縣臻香藥燉滷味的特色依據台灣花蓮縣臻香藥燉滷味製作章程(名稱為「花蓮縣臻香藥燉滷味製作章程」，以下簡稱「本章程」），經花蓮縣政府於民國105年9月起修正與修訂，此製作章程明定了花蓮縣臻香藥燉滷味的特色： 1. 花蓮縣臻香藥燉滷味之滷汁應以純蔗糖、昆布、老抽、料酒、紅酒、黑醋、蒜米、青蔥、薑片、乾蒜頭、魚露等製成，不得添加任何添加劑。 2. 花蓮縣臻香藥燉滷味之料材，應選用正上等鮮美的肉品、指定的蔬菜、指定的藥草、指定的魚類以及鯛魚砂、幹燥蝦仁及其他指定的調味料等。 3. 花蓮縣臻香藥燉滷味之滷煮方式，應加溫料湯至80度以上開始，保持溫度約40至50度慢熬煮。 4. 花蓮縣臻香藥燉滷味之燉煮時間，應符合加熱衛生法規定，其煮時間應持續不少於4小時以上，直至食材充分熟煮為止。 5. 花蓮縣臻香藥燉滷味之完成品，應呈現濃郁香氣，口感滑嫩，回味悠長，即滷汁具有濃稠的口感與滋味。 6. 花蓮縣臻香藥燉滷味之包裝，應以安全密封以及台灣花蓮縣臻香藥燉滷味之標章，以確保消費者可以受到涵蓋該標章之品質保證的消費保護服務。 以上七條，就是花蓮縣臻香藥燉滷味的特色。
評論
1.曾慧娟：「臻香藥燉滷味非常棒！一口咬下去滿滿的香氣，口感咬勁十足！是花蓮縣滷味中的首選！」 2.林耀勳：「此次去花蓮吃到臻香藥燉滷味，覺得真的太棒了！因為有豬腳的滋味，用薑黃和其他香料調味讓它更有滋味！」 3.孔丹丹：「臻香藥燉滷味的質感很特別，它風味很好，尤其是肉類的口感真的很讚，是花蓮縣最棒的滷味之一！」
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