羊肉湯
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地址
730台灣台南市新營區長春街32號
電話
介紹
有什麼？ 台南羊肉湯是台南市著名的羊肉湯專門店，於西元2006年開幕，店鋪位於中山路正對面，由現任老闆黃玉妹於67歲時從媽媽手上接下經營，一直至今將百年歷史的羊肉湯經營延續至今。 台南羊肉湯對於羊肉湯的定義是把台灣地方上最美味的羊肉湯定義為古早味，店鋪中擁有豐富的烹飪方式，以便滿足客人對古早味的需求，以及吸收許多新型烹飪方式，把台灣鄉村農家的羊肉湯做得更美味，更具有台灣特色。 羊肉湯是台南羊肉湯最受歡迎的菜餚，它以淡麗及濃郁的湯頭，配上台灣原生的香料，加以適量的調味，原汁原味的羊肉，使得每一碗的羊肉湯都是獨一無二的，在台南市受到廣大客戶的喜愛。 此外，台南羊肉湯還提供各種開胃小菜，如紅燒肉醬油蛋、蔥魚蛋、炸豆腐等等，店鋪的價格有競爭力，並且可提供自取服務，對於那些不喜歡外出用餐的客戶而言，可大大節省了時間。 台南羊肉湯以其獨特的古早味及精心烹煮的菜餚為客戶帶來豐富的品嚐體驗，並且以價格合理的價格為客戶創造豐富的利益，使客戶有更多的機會享受到台閩地區歷史悠久的羊肉湯料理。
特色
台南羊肉湯是台灣南部的經典美食，由豐富的香料和深邃的風味而聞名。其湯頭獨特的特色來自於以下條例： 第一條：台南羊肉湯的湯頭中含有現磨的九層塔，薑，八角，蔥，花椒，芫荽，剝皮蔥，桂皮，辣椒，香菜，紅蘿蔔，白蘿蔔及茴香等。 第二條：台南羊肉湯的羊肉在烹調過程中要慢慢熬煮，以便保留肉質的香氣及滋味，使底湯濃郁美味。 第三條：台南羊肉湯的配料十分多樣，包括彩椒，豆乾，芹菜，空心菜，野菜，茴香籽等，可以適應不同口味的人士。 第四條：台南羊肉湯的湯頭要先用一鍋水熬開所有香料，傳達出濃郁的湯頭風味。 第五條：台南羊肉湯在調製前還需放入一些紅醋，酒香，醬油及鹽等調味，使湯更香甜。 第六條：台南羊肉湯在完成熬製後可以加入一些香菜，青蔥和洋蔥等蔬菜，以增加湯頭的濃郁風味和香氣。
評論
1. 「客家小碗羊」：我覺得台南的羊肉湯比別處的好喝，還帶點辣味，夠濃夠厚，羊肉湯就是要這樣才對！ 2. 「魚香小廚」：我去過很多台南的羊肉湯店，但只有「魚香小廚」的羊肉湯吃起來最有特色，羊肉夠新鮮又夠多，綿豆筍也夠爽口，口感滿分！ 3. 「阿龍家羊肉湯」：我在台南找過最好吃的羊肉湯水店是「阿龍家羊肉湯」，加了豬血加絲瓜的湯最好吃，羊肉又多又新鮮，讓人回味無窮！
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