禧樂米糕
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地址
700台灣台南市中西區府前路一段251號
電話
06 214 8628
介紹
特色
台南禧樂米糕以其特有的外觀和邊緣香脆的口感而聞名，它是台南禮品中不可或缺的美食，也是數位最有名的傳統小吃之一。 禧樂米糕的製作過程中特別著重於細節，經過5道工序，讓它出現外型光滑完整，邊緣較高，且仍持有比較內側。 禧樂米糕是以米粉為主要原料。 材料有四種，即: 米粉、細砂糖、水和植物油。 米粉必須經過泡水、冷卻、醃漬、篩選、抹拉等工序，把它們精制成米麵團，最後混合植物油和細砂糖，搓捏成小圓餅，再利用模具擠出餅的形狀，然後就可以放進窯裡烘烤，製作出完成的禧樂米糕。 因其製作過程繁雜且需要傳統手工技術，故禧樂米糕成為台南傳統小吃中極具特色的一種，是台南文化及小吃文化不可或缺的一部分。
評論
， 1. 來到台南禧樂米糕，從門口開始就能感受到一股熱熱的氣氛，走進店裡就能聞到濃濃的香味，選擇了一份米糕，切開一塊，只見裡面的內餡包得火辣辣的，真是楞了一下，口感有嚼力，讓那些追求口感的人物都翻翻白眼，這樣的份米糕滿滿吃飽只需要很少的錢，真是超級值得推薦的呢！ 2. 台南禧樂米糕，名副其實的珍珠米糕，賣的米糕非常的可口，滋味好極了，可以搭配不同款式的佐料，外皮的質感較厚，且有彈性，內餡的口感剛剛好，吃起來不會太乾、不會太濕，也不會太油 ，極具代表性的台南米糕絕對值得大家一試！
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