玉里豬哥麵
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地址
981台灣花蓮縣玉里鎮中華路146號
電話
03 888 4866
介紹
線 台灣的花蓮縣玉里鎮之所以能以「豬哥麵線」聞名海內外，是因為它所擁有與人才共存的特色風景、獨特美食及風土聞名的純樸風情。 豬哥麵線是玉里鎮具有代表性的特色美食，由於豬哥麵線的歷史悠久，所以象徵著玉里鎮歷史與文化的傳承。豬哥麵線由於其獨特的口感，而受到許多遊客的歡迎，他們可以到玉里採購新鮮的豬哥麵線。 豬哥麵線以淡黃色的外型亮麗為特色，質地柔軟細膩。其食材以高級的豬肉為主要的原料，將豬肉、海帶、蔥、紅蘿蔔、豆腐等多種食材混合並形成麵团，再以鋼絲織成細線，最後再以煮滾水烹製即可獲得完成品。 豬哥麵線擁有濃郁的豬肉香氣，搭配紅蘿蔔或滷汁，更是令人難以抗拒。此外，豬哥麵線還適合與其他料理搭配，可以調製出豐富的口感。 豬哥麵線除了可以煮湯麵外，也可以製成各種不同口味的型式，以及與其他食材的搭配，令人驚嘆其多樣性與可口性。而豬哥麵線如今已成為玉里鎮的名產，更是受到了許多遊客的熱烈歡迎。 總之，豬哥麵線在玉里鎮的家鄉特色料理中佔據一席之地，也深受許多訪客歡迎，也因綿長的歷史而成為玉里文化的重要組成部分。
特色
花蓮縣玉里豬哥麵是花蓮縣玉里市有名的美食，由玉里香料組成，口味是香辣、酸、辣和甜，具有浓郁的香料香气。每碗麵湯中加入有特殊香料，包括九層塔、姜、薑、麻油、蔥、五香粉等，冷熱皆宜，具有清香味。此外，玉里豬哥麵是以玉里在地種植的香料熬湯製成，更加香口，豐富的口感，迎合不同口味的人士。
評論
1.「這間大肥豬麵的湯頭用虱目魚熬煮的，非常濃郁且有助消化，吃了會讓人舒服又有飽足感，也不會太鹹。特別推薦玉里豬哥麵！」 2.「玉里豬哥麵的麵條有夠入口，口感細緻，還有湯汁細緻相襯，加上肥肉組合口感更是棒，而且湯頭清甜，十分開胃。」 3.「玉里豬哥麵的肥肉口感非常Q彈，湯頭滋味不會太甜，也不會太鹹，很是好吃，吃一次就會上癮。」
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