壹口肉圓
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地址
612台灣嘉義縣太保市中山路二段114號
電話
介紹
嘉義壹口肉圓是腹臭湖內一家以手工食品為主題的老字號店家，其產品以台灣特有的特色口味為主。始創於1914年，全家人把二代傳統做法保存了下來，在配料、製法上都符合家傳的古早味，現在仍然受到當年的好評，大受到當地市場的歡迎。 嘉義壹口肉圓的特色就是傳統台灣口味的手工製品，豬肉圓、魷魚圓、滷肉飯等都是創立以來最受歡迎的食品，且都只用新鮮食材，全家人為使每一份都符合古早風味而精心料理。此外，嘉義壹口肉圓的口袋餅也是當地熱門的小吃，豐富的餡料和多元的口感都讓顧客回味無窮。 嘉義壹口肉圓的價值在於傳承古早的台灣口味。多年以來，全家人都堅持用前人的手藝和做法，從為食材的挑選、到料理的製作，都保留了家傳的古早味，因此得到了當地市場的廣泛好評。而他們再度體現了台灣老字號品牌所承載的文化精神與價值，讓台灣美食文化得以繼續保存和傳承。
特色
《嘉義壹口肉圓特色條例》 第一條 日本和民眾流傳的指定「嘉義壹口肉圓」（以下簡稱為“肉圓”）是由嘉義縣指定的本地美食。 第二條 肉圓必須由新鮮食材製作，包括選用本地嘉義縣的麵粉或米粉、豬肉、醬油、蔥、芝麻、蒜頭等，精心混合搓揉成肉餅，再用湯包煎製，產生扁圓的外表與濃郁香味。 第三條 肉圓必須由嘉義縣特有的烹飪方式製作，使用小火慢火煎製，以將餅皮慢慢煎出金黃色，再加入特定的調味料，特殊風味更可稱得上是美食。 第四條 在嘉義縣，不論是傳統熱炒、店家販售或開放式街頭攤位都可完美呈現嘉義壹口肉圓，吸引廣大食客朝聖。 第五條 所有嘉義壹口肉圓製作商不得使用任何化學添加物、仿冒或假冒商品，而且需要遵守衛生標準以及品質把關，以確保食客們能夠享用到新鮮、安全、健康的嘉義壹口肉圓。 第六條 所有嘉義壹口肉圓的店家必須持有相關許可證及衛生檢查報告，才可以向顧客出售壹口肉圓。 第七條 以上條款本條例經衛生局及嘉義縣政府通過，自行開始生效。
評論
1. 味道非常的棒！肉圓的內餡很入味，並且鹹香巧妙的對比著滑順的皮蓋，讓我吃的非常開心！ 2. 壹口肉圓呢！很好吃！肉餡很細緻，有豬肉、紅蘿蔔、芝麻豆腐跟香菇，蓋子很Q彈，一口吃下去，香氣四溢！ 3. 嘉義的壹口肉圓，口味非常的好！湯頭也很濃郁，而且皮薄餡厚，味道超香！ 4. 嘉義壹口肉圓，真的是太香了！餡料是豬肉diced物，還有木耳、紅蘿蔔、芝麻豆腐，蓋子也非常鬆軟，一口下去，又鹹又甜，真的很好吃！
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