二崙素食板條麵刀削麵
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地址
649台灣雲林縣二崙鄉中山路一段139號
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介紹
的特色 雲林二崙素食板條麵刀削麵是台灣獨特的拉麵料理，外型細長，素食板條入口即消，麵刀削麵的方式特別的酥脆，搭配湯頭很有口感。它是台灣地方小吃之一，是許多食客最喜愛的拉麵料理。在傳統的麵品中，素食板條麵刀削麵以其特有的酥脆口感引起食客的熱烈迴響，可以說是雲林地區佳餚。它搭配豆腐、洋蔥、芹菜、香菇等做拌麵，吃起來非常美味。素食板條麵刀削麵是台灣最受歡迎的麵品之一，口感酥脆，素質優良，深受當地食客喜愛。
特色
雲林二崙素食板條麵刀削麵的特色在於： (1) 專門使用「硬質小麥粉」製作：原料中包含的「晶粒」對於麵條刀削後形成的麵條更有嚼勁，不易散掉，維持原有的風味。 (2) 削麵時以特殊的「紙刀」研磨：紙刀以特殊角度及厚度製作，使得麵條在削成條狀時，麵條的質感及形狀更加細緻、漂亮。 (3) 以傳統的「磨框」削麵：磨框內全部由木料而成，透過慢慢摩擦來削切麵條，使麵條表面形成細緻的雙線條紋，在口感及口感方面也更有立體感、有嚼勁。
評論
1. 雲林二崙素食板條麵刀削麵，麵質Q彈有彈性，嚐起來滋味濃郁， 而且份量又夠，大眾喜歡度很高！ 2. 雲林二崙素食板條麵刀削麵，湯頭豐富美味，麵條削得細緻，煮得滑嫩，大眾對於口感給予積極評價。 3. 大眾給雲林二崙素食板條麵刀削麵好評不斷，外表看來相當誘人，不但煮的麵條又細又Q，而且湯頭也非常香濃美味，值得一試！
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