大碗公 養生滷味

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新北市大碗公養生滷味獨特特色自二○一四年起正式施行，以下為相關條例內容：

一、 以大碗供應的滷味為主，以使養生和安全的食材做為食物原料，並以原味為本，採用純素、低油、低鹽和較低醬料的方式加工烹調；

二、 提供多樣口味的滷味，可供顧客挑選，如椒麻鴨、椒麻白蛇等；

三、 餐具清潔卫生，並加以加工植物性潤滑劑，以確保食物汁滴在碗內；

四、 餐桌上的佐料隨顧客需要自行添加，其中包括油蔥酥、蒜泥、辣椒醬、蔥花等；

五、 採用時令食材和蔬菜，堅持新鮮烹調，並保證高品質；

六、 對各性質食材進行分類，提供適合兒童，老人，對鹽度敏感者，等對日常飲食有特別要求的客人。

評論者一：
這家大碗公滷味真的很好吃，料夠多肉也夠嫩，沾醬也很香，食材份量也很足，跟其他店家的滷味差別很大，值得一試！

評論者二：
大碗公滷味湯頭真的很濃郁，放了不少的香料，讓人有一種回甘的口感，吃起來很香，湯底也很豐盈，飽飽的一碗滷味，絕對是挑食的人也會喜歡！