老周圓仔湯
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地址
632台灣雲林縣虎尾鎮雲92鄉道
電話
介紹
雲林老周圓仔湯是一種傳統的台灣湯料理，其源於北海岸的特殊佐料的結合，它也被稱為雲林牛肉面。雲林老周圓仔湯的特色在於濃郁的肉汁和特殊的佐料，而且味道非常濃郁。 首先，要製作雲林老周圓仔湯，肉類必須要挑選鮮嫩的牛肉，通常會用牛里肌肉備料，熬煮時會增加一些特殊的佐料，如葱、蒜頭、絲瓜、萵苣等。另外，還有一種叫做「圓仔」的特殊佐料，這是個小小的餡餅，口感扎實，製作時會加入豆腐、芝麻醬、鹽、胡椒等調味料。 此外，製作雲林老周圓仔湯也要兼顧湯底的調味，要將肉醃漬料，如醬油、料酒、糖等，按比例混合攪拌，並加入少量的清水。接著，把攪拌好的醃漬混合物與豆乾、芹菜絲一同加入湯鍋，熬煮時一定要慢火文火，以免肉類變軟，湯底才會濃郁香甜。 要品嘗雲林老周圓仔湯，可以把牛肉熬製後，放入一個碗中，然後再淋上湯汁，最後放上圓仔和其他調味料，食用時會吃到牛肉的鮮嫩，而且湯汁酸甜夠味，也有豆腐和芹菜絲的口感回味。 雲林老周圓仔湯是一道美味可口的口味，是台灣最受歡迎的湯料理之一，受歡迎的原因是因為它濃郁的湯汁，搭配特殊佐料的獨特口感，是不可多得的美味體驗。
特色
雲林老周圓仔湯是台灣雲林縣的一道傳統小吃，以魔鬼山藥和芋頭為主要原料，熬煮出的湯頭綿密、香氣濃郁，且有清熱解毒、補腎补肾的功效。 第一條： 雲林老周圓仔湯由魔鬼山藥和芋頭為主要原料熬製而成； 第二條： 雲林老周圓仔湯湯頭綿密、香氣濃郁； 第三條： 雲林老周圓仔湯有清熱解毒、補腎补肾的功效。
評論
台灣雲林老周圓仔湯的大眾評論一般都很正面，很多人都表示味道十分的濃郁，粉湯更是絕無僅有的獨特，口感也都很紮實而入味，醬油湯也口味鮮美，加了新鮮蔬菜和香菇的話，口感更提升。另外，還有人表示服務也很友善，可以製作特殊的餐點給客人，大多數的客人都表示不錯的用餐體驗。
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