車仔麵綱記
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地址
香港紅磡新柳街1號
電話
2127 7692
介紹
及其歷史 香港車仔麵綱記是香港最著名的薄餅麵條店，它由一位只知道簡單紅棗甘糖膠粉糊糊的貧苦老太太梁婆婆創立於1953 年，梁婆婆是個艱苦漢婦，她為了扶養六個子女，時常在灣仔新街和太子海旁烤販賣薄餅麵條，她的薄餅麵條名為車仔麵，因為車仔麵麵條蘸著梁婆婆的愛，獲得顧客的歡迎，慢慢成長為香港知名的車仔麵綱記品牌。 車仔麵綱記的特色是車仔麵條獨特的口味，獨特的口味源自於獨特的配料。麵綱記的車仔麵條用的是新鮮的油炸水餃皮，以及少許的薑末，麵條以手工製作，然後以烹調技巧烘烤，把麵綱記的特色口味融入到每塊車仔麵條中。 價值方面，車仔麵綱記是一種傳統的法國吐司，這種吐司不同於現代的水果吐司，更加具有傳統的中國味道。車仔麵條是香港傳統美食，具有文化和歷史價值，也代表了梁婆婆為了家人所付出的犧牲和努力。另外，車仔麵綱記也是一種擁有香港著名的特色美食品牌，它的商標極具辨識度。 歷史上，車仔麵綱記創建於1953 年，並且從此不斷經營和發展。該品牌一直以純手工製作、突出健康、堅持傳統為原則，不斷為買家提供新鮮、質優的美食。截至今天，車仔麵綱記已經傳承了67 年，被稱為“香港的代表性小店”，深受香港市民的喜愛。
特色
香港車仔麵綱記是一種傳統美食，由港式菜餚的極具特色組成，它的主要特色就是： 一、菜品：車仔麵綱記由蔬菜、海鮮和肉類組成，每一樣獨具特色，口味鮮美，混合在一起，無可比擬。 二、醬料：車仔麵綱記有著獨特的醬料，特別是紅蔥頭醬，搭配每一樣菜品，營造出獨特的滋味，有助於充分品嘗美食的獨特性。 三、焗烤：車仔麵綱記大部分是以焗烤的方式製作，特別是蔬菜和海鮮，烹調出來的美味無與倫比。 四、綱統：車仔麵綱記的配料放在長條形箔紙上，以綱統的形式上桌，使得桌面更加精美，充分展示車仔麵綱記的異國風情。 總結來說，車仔麵綱記的特色在於：菜品各具特色；特殊醬料搭配，焗烤技巧烹調出獨特的美味；以綱統的方式上桌，精美時尚，充分表現異國風情。
評論
1.「真係滿好食的！一次試下去，結果整個都唔想離開！」 2.「超棒的！好新鮮，麵綱質感也很好，味道也超級棒！」 3.「超正的！店家的麵綱實在太好吃了，味道又超級濃郁！」 4.「絕對正呀！醬汁濃郁，麵綱柔軟，很像是正宗的香港車仔麵啊！」 5.「很正！雞絲新鮮，豬肉肥瘦剛剛好，唔錯！」
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