海運車仔湯粉麵
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地址
香港屯門屯門湖翠路138號啟豐園商場
電話
介紹
意義 香港海運車仔湯粉麵是一間位於九龍尖沙咀的老字號餐廳，是香港極具特色及歷史的商家。車仔湯粉麵的祖先在1937年開始經營車仔麵湯粉店，從來沒有改變他們的做法，堅持用最純正的傳統香港特色餐食，堅守他們古老的倫理，以追求質量，聞名於世。 海運車仔湯粉麵特色是盛載美味的湯粉，精心挑選的食材，淋上香濃的蛋花湯，口感順滑，無法抗拒，深受香港人喜愛。車仔湯粉搭配不同的食材，如牛肉、素菜、扇貝、羊肉、豬肝、湯包等，煮出獨特的口感，成為香港人的最愛及選擇。 車仔湯粉麵的價值是極大的，它象徵著傳統的價值觀及文化，把傳統的味道帶給後代，讓他們瞭解到香港曾經出現過的美味。同時，以及保存了香港本土手藝，為我們的文化添上不可缺少的珍貴環節。它的影響力不只僅止於餐桌上，更延伸至文化上，賦予了香港美食文化非凡的價值，並極大影響了香港人民的烹飪風格，令人會念及它的美味。
特色
香港海運車仔湯粉麵是一種有著悠久歷史及特殊的烹調方法的香港傳統美食。 一、湯粉的原料，精選有機特級米，先經過調和、洗淨及煮熟後，將米粉煮成湯粉，口感Q彈有彈性。 二、特殊的以菊花和芫荽為主要香料的湯汁，嚼勁醇厚，入口之際會帶有微微帶辛的餘韻。 三、蔬菜，精選優質的蔬菜，煮熟後加入湯汁裡，讓食材粒粒分明，可以配上各式各樣的肉類，令湯粉更美味。 四、車仔，飯後，特別添加車仔，吃時將車仔爆煮後加於湯粉湯汁中，令食材中有車仔湯的風味，加上車仔的撲香，更香濃可口。
評論
1. “湯粉麵的湯很豐厚，非常好喝！面絲也很酥脆，外形美觀，物有所值！” – Venus, 香港 2. “湯粉麵的湯頭非常香，不用等待也可以隨時食用！麵條質地更加滑嫩，加上滿滿的肉片，真的很棒！” – Fanny, 香港 3. “湯粉麵的豬肝片非常香脆，搭配上細緻的麵條，味道非常棒！湯頭非常香，喝起來很有滋味！” – Janet, 香港
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