傅家蕎麥麵
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地址
813台灣高雄市左營區安吉街124號
電話
07 558 0798
介紹
高雄傅家蕎麥麵是高雄市著名的點心小吃店，創新將蕎麥米與其他食材結合，注入台式風味，驅動傳統台式料理的新取向。店內的環境以傳統台灣的古典風格為主，整體氛圍公平舒適，對於喜歡傳統台灣料理的就餐者來說會感到十分家常和舒適。 傅家蕎麥麵的特色在於以梅爾羅伊配方為基礎的蕎麥米為主要食材，使用食材的內涵深度與每個料理的口感極為深厚，散發出台式的芬芳。對於傳統台灣食材的發展，傅家蕎麥麵可以說是表現得十分出色，加上台式風味，也受到越來越多吃客的喜愛。 吃客來到傅家蕎麥麵也可以嘗到很多台式家常料理，從煮熟的蝦仁炒飯，肉燥飯，蝦米炒飯，小籠包，到特色蔬菜湯等等，都可以體會到台式美食的料理文化，經過店家的烹飪，新鮮的材料，以及高素質的料理技術，將高雄傅家蕎麥麵的獨特風味完美的表現出來。 此外，來到傅家蕎麥麵吃還可以點一些台灣老牌小吃，比如紅豆餅，芋頭糕，小籠包等，經過傅家烹調，獨特的台式風味更顯凸出。此外，傅家以新鮮環保為基礎，精打細算地熬煮每一道料理，去除材料的贅肉，從而為傳統台式料理的健康性把關。 傅家蕎麥麵的價值在於它重視傳統台式料理精神與環保取向，不僅把原有台式料理推向另一個層次，更是把古典台式風格的料理氛圍實踐出來，讓吃客能夠在高雄傅家蕎麥麵，享受到原時台式的美味美食和舒適的餐廳環境。而這一切，都可以在非常合理的價格下收穫，讓更多吃客能夠享受到真正的台式料理的精髓。
特色
高雄傅家蕎麥麵是以傳統高雄傅家蕎麥技藝精心烘烤而成，其特色如下： （一）傅家蕎麥生產的特色。傅家蕎麥以原材料為主要原料，其中包括少許的大麥類、麥麩類和其他穀物類，經過水洗淨、淬油、揉捏、升溫、發酵和烘烤等工序，製成蕎麥面粉，以堅持傳統口感和原汁原味。 （二）傅家蕎麥餅團的特色。高雄傅家蕎麥的特色在於餅團在焗烤後表面呈現凸起狀，口感脆嫩，黃金比例，金黃色，口感鬆軟，口感滋潤。 （三）傅家蕎麥和餅團。傅家蕎麥的特色還包括餅團和蕎麥面的佐料配置，選用新鮮、高品質的原材料，例如番茄醬、油蔥醬、芝麻醬和蒜蓉，等，烹調時可增加風味，滋潤口感。
評論
1.「傅家公司的蕎麥麵真的超好吃，有別於一般的甜麵，醬汁完美的點綴，讓吃起來更有一種無与倫比的滋味，滿滿的米粒、豆芽和香菇，豐富的口感完全滿足了我。」—–李小姐 2.「傅家的蕎麥麵的口感很棒，口感滑嫩，醬料配搭非常的不錯！有時候我會搭配蔥花爆炒，感覺更是美味了一倍！我很喜歡吃它們，建議大家可以去嘗試它們！」—-黃小姐 3.「真的很棒！我最喜歡傅家的蕎麥麵，每次煮的時候都會有一股複雜的香氣在家裡飄散，口感滑而不爛，醬汁完美的點綴，每次都能吃到非常天衣無縫的滋味！」—-張小姐
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