大家火雞肉飯
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地址
709台灣台南市安南區安和路四段
電話
介紹
的特色 台南大家火雞肉飯是台南市一宗知名的老店，也是台南人熱愛的美食。在台南，它以特殊的火雞肉蒸飯最受歡迎，這一道菜最早傳承於西元1953年，是台南特有的料理，並且也被認為是台南美食的經典珍貴之作。 台南大家火雞肉飯的特殊之處在於其飯桶裡燒烤的火雞肉，這可以是大雞腿肉或小雞塊，因為它看起來比較有咬勁，而且吃起來也比較有口感，其原料主要是用本地特產的台南手羽蛋，搭配新鮮的蔥花，一道令人垂涎的美食便完成。經過形形色色的調料之後，火雞肉又被烹煮收斂成鮮嫩多汁，帶著濃濃的孜然、蒜香及細緻柔和的台南味道，並配上香甜的芋頭糖醋汁。 每一碗台南大家火雞肉飯都是用新鮮的原料製成的，它的特點是蒸雞肉的滋味與軟嫩的饅頭完美結合，而且飯菜精心搭配，只有量足，讓食客吃得飽又輕鬆。
特色
台南大家火雞肉飯為台南的地方代表性菜色，透過以下特色獨特的配方，帶給食客完全不同的味覺體驗： 一、台南大家火雞肉飯使用台灣在地火雞肉作為飯的主要原料，以特殊的調味料烹調而成，添加甜香的芋泥與豆腐醬，使飯更加香甜入味。 二、台南大家火雞肉飯剩餘的湯汁會使用兩種米當底材，為白米粉為主，外加中筋麵粉，再以特殊調味汁加以調製，使湯汁更加順口入味。 三、台南大家火雞肉飯因選用台南在地特殊的配料點綴味道，如豆干、花生粉等等，更增添特殊的口感與美味，讓每盤都保有完整的台南風味。
評論
台南大家火雞肉飯的評論給予很高分，大眾紛紛表示，該店的火雞肉飯一直以來都保持很不錯的質量和口感，雞肉嫩滑不乾燥，醬料濃郁而味道香醇，非常美味，而且，火雞肉飯的份量十分充足，價格也很便宜。另外，店家的服務也非常的熱情友善，招牌火雞肉飯賣光後仍能夠將客人需要的食物準備好，不輕易拒絕客人的要求，感受非常棒。
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