里長伯排骨
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地址
224台灣新北市瑞芳區民生街35巷No.2
電話
02 2496 6461
介紹
？ 新北市里長伯排骨是臺灣新北市的正宗傳統產品，主要是用山羊肉和小米粉製成的古老食材。里長伯排骨以其肉質鮮嫩、麵粉有彈性、滋味芳香、容易蒸煮而聞名，是臺灣客家專用的拜拜菜餚。其製作方法是用適量的山羊肉，加入新鮮的蔥、香菜、八角等調料，與小米粉混合，空抖至柔滑，再包製成長條狀做成排骨，用水蒸製而成。它具有滋補強身，對高血壓、氣喘有疗效，也是老年人的營養豐富口味。
特色
新北市里長伯排骨（以下簡稱「伯排骨」）是以特殊料理技術製作而成，可以滿足每一位食客的口味需求，具有以下特色： 第一條 伯排骨的特別之處，在於其肉質柔軟細嫩，口感極佳，受到廣大食客的喜愛； 第二條 伯排骨可以搭配多種調味料和食材，例如蔥、蒜、辣椒、葡萄醋等，可以適應不同口味的食客； 第三條 特殊的製作工藝，包括用料比例、烹煮時間、溫度及時間的控制，都是影響伯排骨口感的關鍵，使其有独特的口感。
評論
新北市里長伯排骨受到非常好的評價，大家都說它的排骨肉質細嫩，口感鮮美。另外，他們的燒肉口味也很道地，讓饕客們有回味。除此之外，大部分人也都比較推薦伯排的「小管排骨酥」和「古早味豬肝小籠包」，口味濃郁令人回味無窮。此外，他們的服務也很親切，店內的環境乾淨舒適，成了很多人聚餐的好選擇。
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