鑫葉客家料理葷素都有

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地址

35-19, 關西鎮新竹縣台灣 306

電話

0910 398 491

介紹

什麼？

新竹縣鑫葉客家料理葷素既有一體為主的料理，也有獨立素菜及葷菜兩種菜色，葷菜菜色繁多食材豐富，包含淮山炒豆腐、香菇炒野菇、五香豆腐腸、蜜豆炒豆腐、木瓜炒肉片、梅菜肉絲、客家紅燒肉等；素菜方面則有泡椒豆腐、涼拌芥蘭、香溪時蔬、客家豆腐、客家白菜、幹扁豆腐、客家醬豆腐、野菜拌絲、菠菜肉絲、香菇蝦球等料理，都極具客家氣息。鑫葉客家更特別提供以柴魚為基底的料理，以豐富的料理打造出獨一無二的客家料理。此外，還有以花枝、墨魚為主的客家小吃，如花枝炸蛋、墨魚豆腐、芋角蒸米糕、糯米湯圓等，口感絕佳。

特色


新竹縣鑫葉客家料理葷素都有的特色可用以下條例來說明：

第一條　新竹縣鑫葉客家料理場所內提供葷、素食，並兼顧細節，以呈現傳統客家料理的風味與各種特色。

第二條　新竹縣鑫葉客家料理場提供的葷食包括四大家傳菜餚：“塭椒斑”、“紅焦醬”、“蠔油豆豉”、“菜豆花”等，以及各種客家小菜，等招牌菜等，均來自於傳統客家料理。

第三條　新竹縣鑫葉客家料理場提供的素食包括客家小菜“腐竹”、“洋白菜”、“茼蒿”微炒、“冬瓜湯”、“野菜咕嚕肉”、“椒麻魚”、“煎茄子”、“豆腐豆皮”等。

第四條　新竹縣鑫葉客家料理場所內提供特殊烹調的料理，包括醬油鴨、豆干炆豆腐、枝竹燴烤雞、油炸豆腐等。

第五條　新竹縣鑫葉客家料理場提供的客家餅食品包括芋泥餅、檸檬餅、山楂餅、花生餅等，以及客家伴手禮餅食品，均以傳統客家手藝烘焙而成。

評論


1. 劉媽媽客家炸雞捲 (龍頭山客家菜)：
"這家店的客家炸雞捲真的很讚！雞肉被做得很脆口，搭配上一點蘿蔔醬，滋味極佳！"

2. 惠慶客家豆腐 (新竹縣鑫葉客家料理葷素)：
"惠慶客家豆腐是我最喜歡的素食了，豆腐質地滑軟，而且搭配料汁及蔥花，滋味極佳！"

3. 龍頭山客家湯圓 (新竹縣鑫葉客家料理葷素)：
"龍頭山客家湯圓很棒！湯圓皮柔軟，而且吃起來口感超級出色！搭配上一點蔥花醬汁，讓整體口感更上一層！"

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