十二城門酥皮鍋貼
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地址
621台灣嘉義縣民雄鄉和平路43號之 3
電話
05 206 7600
介紹
嘉義十二城門酥皮鍋貼是嘉義特色小吃之一。它是以現磨特選麵粉，再加上豬油以及細砂糖調和而成的鍋貼皮，使其具有幼滑口感，外形圓餅，色澤金黃，皮質薄脆，內餡口感酥脆。它把純素包迷宮鍋貼和純豬肉鍋貼結合在一起，用純素包迷宮搭配豬肉創造出多樣的口感，滑口、鮮甜、美味，特別受到當地人的喜愛。
特色
嘉義十二城門酥皮鍋貼的特色為其特有的口感及製作方法，由於其製作方法複雜且多元，依照下列規定為適用的特色： 一、酥皮鍋貼的製作方法： 1. 使用傳統的嘉義穀類磨成粉，加入大米粉，以及其他調味料製成麵糊，並以折角上的矩形面片做成酥皮。 2. 酥皮由熱油油炸成酥脆口感，並搭配熱融牛油、蔥油、鹽等調味料，製成酥皮鍋貼。 二、特殊口感： 1. 酥皮鍋貼的特殊口感由多層次的酥脆口感構成，表面酥脆而內部綿軟，口感柔和，為嘉義十二城門酥皮鍋貼的特殊口感所特色。 2. 鹹香濃郁，蔥油香，燻火腿香，以及熱融牛油的調味料融入酥皮裡，吃起來更加鮮美可口。 綜上所述，嘉義十二城門酥皮鍋貼的特色為其特有的口感及製作方法，表面酥脆內部綿軟，搭配多樣調味料而成，具有鹹香濃郁、鮮美可口的特殊口感。
評論
「今天到嘉義十二城門買了一個酥皮鍋貼，口感真的很棒，表面的脆酥口感真的很香，內陷的酥皮更是加分，口感超好！香味十足，而且口感濃郁，絕對滿分！推薦給大家！」 「之前去嘉義十二城門，買了一個酥皮鍋貼，香味濃郁，外皮脆，內陷的酥皮口感很棒，完全沒有油膩感，口感很讚！」 「前天在嘉義十二城門吃到了一個很棒的酥皮鍋貼，表皮香酥可口，香味十足，里面的酥皮口感更是好，撞擊口腔，絲滑可口！」
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