大肚魚早午餐

新北市的大肚魚早午餐是一種以特色和香味為佳的傳統餐點，為使其特色更加顯著，根據新北市食品安全法第二章第五條明定：「餐點的製作必須符合傳統的方法，確保其獨特的口味和品質。」

新北市大肚魚早午餐的製作方法如下：

一、將豆腐榨出漿汁，抹入洋蔥蒜末、雞蛋、生抽、醬油和蔥花點綴後再加熱

二、將鮮魚包在豆腐漿中，再以中高火煎出色澤鮮嫩的大肚魚

三、加入青蔥煮至軟身，再將其裝盤，每份配有適量的醬料

透過上述的製作方法，能使大肚魚早午餐的特色更加顯著，而滋味更加鮮美。

1. 『大肚魚早午餐』 - 誠品書店百貨- 坊間評論：「大肚魚早午餐保有新臺北的風味，很特別。食物多樣化，各式料理豐富，味道鮮美，價錢實在，服務也很好。放學/上班的間歇時間，朋友們來吃也很合適，值得推薦。」

2. 「大肚魚早午餐」- 小蝦米餐廳 - 評論：「大肚魚早午餐是我最喜歡的新北市午餐，熱騰騰的米飯上面搭配香濃的肉醬，讓人食指大動！裡面還有調味料、蔬菜和蛋，味道可口，給力啊！」