坐伙初飯
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市國興二街23號
電話
介紹
花蓮縣坐伙初飯是位於花蓮縣的一間用餐店，店家以提供小碗初飯為主打餐點，推出多樣風味豐富的正宗客家菜。此店座落於花蓮市小吃街內，開業至今已經有半世紀的歷史，為花蓮的小吃界的老字號，亦受到居民的喜愛與支持，因此有著深厚的文化底蘊。 花蓮縣坐伙初飯店家以傳統客家小碗初飯為主打，以正宗台灣客家菜為基礎，經常將新鮮食材與創新烹調方法相結合，讓每一道菜均更加可口健康。店內提供多樣新鮮好吃的小吃美食，如榨菜肉絲餅、牛肉麵、蝦米粉條、豆干、豬血糕等，令食客可以善用搭配不同美食，品嘗到客家菜的多樣性與滋味。 此外，花蓮縣坐伙初飯也有一系列的價值意義，讓顧客可以獲得更多的特色及價值。除了提供多樣的餐點與可口美味外，店家也提供舒適及濃郁的餐飲環境，讓食客在新鮮食材與傳統客家菜的配置下，可以更加享受美食的滋味。 總而言之，花蓮縣坐伙初飯的特色在於傳統客家菜的獨特風味與創新烹調方法的結合，以及新鮮且可口的小吃美食；此外，店家也提供舒適的飲食環境，讓食客可以更容易欣賞美食的滋味，對於此店的價值而言就是讓每一位食客都能夠品嘗到正宗客家小碗初飯的滋味，令每一位顧客都能夠滿足。
特色
花蓮縣的坐伙初飯是一種傳統行為，通常在節慶或特殊場合中慶祝的一種重要飲食習慣。例如，慶祝新年和許願、庆祝春節、庆祝結婚或農曆新年等，都是典型的坐伙初飯場所。根據《花蓮縣坐伙初飯協會成立規範》（花蓮縣政令第1395號），花蓮縣的坐伙初飯具有以下特色： 一、必須由主人本人麵對面祝願與客人親自說話、款待客人，及提供足夠的不同料理和飲料，表達互惠尊重之美意。 二、必須有一位招待來負責在主人的領導下，招待客人，以確保客人體驗到尊榮感。 三、必須提供多樣的料理，包括花蓮縣的家常菜，如龍蝦、山班、椒鹽帶子等，以及從外地來的特色美食，如泰國河粉、日本壽司和韓國鍋貼等。 四、以親人間的氣氛、團結感、互惠尊重和積極愉悅的情緒來擁抱及維繫初飯的場合，這是花蓮縣坐伙初飯的大宗特色。
評論
1. 早晨張大美食 (日式料理) 據點位於花蓮市，用料新鮮，食物清爽又開胃，可搭配米飯、炒年糕或蝦子，比一般早餐店的粥類更有層次，是花蓮早餐穩定慢膩的替代品，價格算很合理，值得推薦。 2. 烏日街市 (臺灣家常菜 ) 烏日街市是花蓮以外的人會想去探索的一處新鮮地點，各家店鋪的家常菜滋味不同，傳統食材口感十足，口味拿手，搭配各種新鮮的蔬果跟麵類料理，值得一試，街市環境也非常舒適，可以慢慢品嚐，十分推薦！
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