馬場鴨肉大王

()

高雄馬場鴨肉大王為高雄地區最有特色的美食之一，由於它的料理方式較為特別，其注重的技術極為細膩，主要的特色如下：

一、烹飪方法：采用獨特的「先水煮後爆香」的料理方法，利用這種料理方法將原料慢火煮的熟，再快速爆香，以保持鴨肉的原味。

二、材料：料理時採用新鮮當季的鴨肉，並加入新鮮蔬菜及豆類，以突顯鴨肉的鮮香。

三、调味：使用高雄本地出產的醬油，自製的豆瓣，以及特別聚焦的醬汁，讓每一道料理都有其獨特的風味與香氣。

四、裝飾：前裝時將特別料理的鴨肉放在花器中，伴以鮮豔的花卉，讓客人能夠在享用美食的同時還能享受高雄的景色。

1. 拉鴨都像醉鴨一樣，非常的香，滷水湯也非常美味，十分滿意。

2. 鴨肉大王的環境舒適，老闆不斷的提供新的菜色，每次都可以體驗不同的口味。

3. 鴨肉大王的拉鴨真的太棒了，大家都超喜歡，價錢也合理，值得一試。

4. 上次去高雄的馬場鴨肉大王，食物真的很好吃！老闆對我們也非常友善，很有耐心，服務很棒，想再去一趟！

5. 拉鴨真的太好吃，肉質非常的鮮甜，滷汁醬也很濃郁，吃著滋味超棒！