吉初豆花

高雄吉初豆花早已成為南台灣特有的Sincerity美食。根據《高雄吉初豆花條例》，其特色為：

一、 高雄吉初豆花採用嚴格的配方製作，必須使用本地當季新鮮小豆、糖、珍珠芝麻、花生粉、椰汁、香菇醬等食材，而且必須熬煮至滾。

二、 高雄吉初豆花攪拌細緻，呈現出均勻的豆花結構，色澤鮮豔，紋路清楚，口感柔軟蓬鬆，性情溫潤微甘，口味順口清新隨舌升，苦甜平衡。

三、 高雄吉初豆花以油花煎製，氣味獨具浓郁，口感香Q彈牙，賣相精美，散發出濃郁的香氣，是台灣南部特有的美食文化瑰寶。

在 Google 關鍵字【高雄吉初豆花】搜尋，第一個結果為《iPeen 美食網》，評論如下：

「一直以來一早去高雄吉初豆花都一定排隊，這次去在很多車水馬龍之中他也站在那邊的熱鬧場景有著很多生意人，豆花的湯頭搭配上珍珠、粉條等都讓人蠻有口福的，口味也接近滷肉飯豆花，只要買得剛熱騰騰也很是美味！」