劉易記牛肉刀削麵
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地址
802台灣高雄市苓雅區永康街71號
電話
07 333 7015
介紹
劉易記牛肉刀削麵是位於高雄美食享譽的傳統小吃店，店內專營牛肉刀削麵，以及豬肉、牛肉與鹹蛋等其他小吃美食。牛肉刀削麵以台灣傳統麵條配以牛肉湯頭為主，傳統平底鍋熬煮，醃漬料也采用老闆自製，醬汁及湯料也是按照傳統方法傳承了下來，保留傳統的口感，重點是，店內的牛肉切成極細的絲，讓湯汁充分消化，搭配細麵條，吃起來才可以嚐到牛肉湯的鮮美，特別的是提供與一般醃漬料不同的辛辣醬汁，讓口感更加豐富多變，也增加了食客的食慾。
特色
一、高雄劉易記牛肉刀削麵的特色 第一條：高雄劉易記牛肉刀削麵的特色就是以刀削麵為基底，並搭配上新鮮田媽媽手抓的牛肉，再加上食用料拌勻，然後以溫熱的油炸至脆美口感，每一口都很好吃，讓有著微辣的刀削麵搭配上牛肉味習慣融合，讓每個口感都可以享受最棒的滋味。 第二條：高雄劉易記牛肉刀削麵的特色還包括以客家五香料調味，如蔥香、蒜香、料香、辣香及酒香，加上東南亞著名的黑醋等調味料，烹調出特殊的口味獨特的滋味，使得這道特色菜強調出台灣特色料理的特色及新穎口味。 第三條：高雄劉易記牛肉刀削麵的特色也包括以嚴謹的熱量控管，在烹調的過程中將熱量控制在標準範圍之內，藉此保持刀削麵的順滑及口感，並讓消費者可以享受出最好的風味，新鮮口感。
評論
高雄劉易記牛肉刀削麵的大眾評論 1.「去劉易記吃到手酥麵，讓人一秒就得到了滿足感，配上當地獨有的口味，食材也很新鮮，最喜歡就是每一份都加上了特別夠肉，肉汁濃郁的味道，開動我的味覺！」 2.「劉易記機艇牛肉刀削麵，用於大眾的真的很不錯，他們的湯汁鮮美，用料也豐盛，特別是加上特別夠肉，發出的香味真的讓人非常想吃，很值得推薦！」 3.「趁著劉易記的牛肉刀削麵，肉質也夠鮮嫩，汁湯也是另一種滋味，完全沒有肥膩感，口感上也很棒，加上半熟蛋及配菜，真的很滿意！」
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