益王當歸羊肉生炒羊肉
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地址
600台灣嘉義市西區南京路8號
電話
05 236 9913
介紹
嘉義益王當歸羊肉生炒羊肉是嘉義益王店的招牌料理，以當歸羊肉為主要原料，料理出口勁口味鮮美的料理。特色是聞入鼻腔的羊肉香氣濃郁，肉質鮮嫩多汁。上菜時會先加入當歸草豬油，炒出濃郁的美味，並以嚴謹的火候控制，使煎炒的羊肉變得特別美味，帶有香氣十足的口感，是嘉義當地最受歡迎的料理之一。
特色
嘉義益王當歸羊肉生炒羊肉是一種特色烹調料理，有別於傳統的羊肉生炒料理。 第一條：油鹽比例：嘉義益王當歸羊肉生炒羊肉會使用較少的食用油，而多使用食用鹽以及其他調味料，使羊肉有更加濃郁的風味。 第二條：料理時間：嘉義益王當歸羊肉生炒羊肉的烹調時間較為精確，以及對於香料和調味料的比例做出精細的把握，做出具有更佳層次感的口感。 第三條：裝盤：特色的裝盤將羊肉配以新鮮的蔬菜，以及紅蘿蔔等，打造出層次感的拼盤，而新鮮的竹筍也將炒羊肉的料理放在拼盤上，令其風格更加另一種層次的風味。
評論
嘉義益王當歸羊肉生炒羊肉大眾評論較高，大部分人回報羊肉口感極佳，令人食指大動。許多消費者也表示他們使用多種蔬菜，好吃及新鮮，口感正宗。有人也反映羊肉生炒的滋味獨特，不同於一般炒菜。同時，消費者也反映在羊肉生炒上，益王當歸的湯底極佳，加上多種蔬菜，大大增強其滋味。
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