阿蘭乾麵臭豆腐
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地址
723台灣台南市西港區西港里31-4號
電話
06 795 3410
介紹
特色
台南阿蘭乾麵臭豆腐是台南地區一種特色食品，特色在於原料以乾麵和臭豆腐兩種為主，有別於一般用糙米及袪腥的米糕所製成的臭豆腐，其製法是將乾麵用水泡約10分鐘或浸泡約20至30分鐘，將醃製完的臭豆腐和浸泡的乾麵放入小鍋內，加入適量的清水、蒜蓉及鹽等調味料，以低溫慢煮，煮熟之後，以湯匙將煮好的東西吃起來，口感穩定，滋味鮮美，深受台南人喜愛。
評論
1. 狂熱的阿蘭乾麵臭豆腐，真是太好吃了！他們的豆腐出來的香氣超級濃郁，而且口感也特別的綿密，臭豆腐吃起來可以發現原料的原味全部都被秉承了下來，口感不會太鹹，豆腐的質感依舊是Q彈順滑的，一口下去非常的滿足！ 2. 去阿蘭乾麵吃臭豆腐真的是太正確的選擇！我特別喜歡吃他們的臭豆腐，豆腐非常的Q彈順滑，而且臭豆腐的香氣和口感都十分獨特又濃郁。它沒有太鹹，卻也有很多調味的融合，簡直是太美味了！
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