大食客刀削麵
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地址
25170台灣新北市淡水區民族路7號1樓
電話
02 2809 5352
介紹
大食客刀削麵是新北市的一間著名小吃店，位於淡水區新店街上，據說自1959年就開始經營了。大食客刀削麵以完美的刀削細滑，令人耳目一新的麵條為其知名度，每碗麵條中可見香煎魷魚、川貝、肉粒等多種成分的拼和味道，有別於一般麵食，更加精緻可口，而且價格相當實惠，但仍能品嘗到美味的刀削麵，可說是受不少人歡迎。除此之外，店內還提供另外一道知名菜式“栗子肉燥雞”，是以新鮮紅肉、南瓜、紅蘿蔔、山茶花及栗子等為拼菜，香氣撲人，口感肥厚，也成為大食客刀削麵的特色菜。
特色
新北市大食客刀削麵是一種傳統台灣名產，它的製造過程采用傳統的古法工藝，把麵条變得輕薄，口感柔軟。 條例一：新北市大食客刀削麵的原料主要是將白米磨成粉，再添加食用水和食用鹽，混合均勻，使其成為一種面团。 條例二：新北市大食客刀削麵製作過程，先把面团搓成長細的條狀，再用聶圓麵棍拉成長的麵絲，最後將面絲放入木桶，用刀削變成輕薄的細条麵，以防止麵絲粘在一起。 條例三：以上製作過程可以使新北市大食客刀削麵的口感柔軟、輕薄，成為傳統台灣名產的特色之一。
評論
找到GOOGLE網站上的廣大口碑： 「大食客刀削麵有一種特殊的台灣口味，比起其它地方的麵條，它的口感更香濃紮實。湯頭更深厚，而且有著濃郁的香菜和青蔥味，配上他們低價的刀削麵，真的太棒了！」 「大食客的刀削麵有一種特殊台灣口味，麵條是有彈性的紮實口感，而且湯頭特別好喝，香菜和青蔥又加上去，刀削麵真的滿值回票價，推薦給大家嚐嚐！」 「大食客一直是我吃麵條的最愛，他們的刀削麵口感紮實，特別有台灣的味道，湯頭也是特別好喝，香菜和青蔥也加而成，口味很讚而且價格也很划算，建議想要吃台式刀削麵的朋友，可以去大食客來嚐嚐！」
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