郭媽媽臭豆腐
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地址
708台灣台南市安平區平通路467號
電話
0926 227 598
介紹
台南郭媽媽臭豆腐是台南專門賣臭豆腐的小吃店，這家店臭豆腐從1971年起便開始經營，因此在當地享有盛名，而且可以將臭豆腐拉長成幼丝的技術更令客人無可挑剔。臭豆腐是由豆腐、蒜泥、醬油、糖拌。吃臭豆腐的時候，客人可以煮或者直接吃，它很有口感，酸酸的味道，讓客人可以一口氣猛嗑。另外，台南郭媽媽臭豆腐也有提供臭豆腐炒飯、臭豆腐湯等湯品。
特色
1. 台南郭媽媽臭豆腐具有名聞南部，其特色在於它以台南的梅花豆腐為原料製作而成。 2. 台南郭媽媽臭豆腐採用使用新鮮磨碎的排骨醬湯，其特色在於豆腐表面分佈豐富的香腸和排骨丁提供肉汁般的香氣，質感更豐富。 3. 台南郭媽媽臭豆腐特色之一是它混合了台南的土鹽及香料，尤其是採用螺旋草來增加臭豆腐的特色風味，口感特別獨特，讓台南郭媽媽臭豆腐的樂趣更上一層樓。
評論
1. 台南郭媽媽臭豆腐真的非常好吃，豆腐酥軟、醬料濃郁，帶著一股濃濃的臭豆腐香，一口咬下去，豆腐底下的醬汁入口融化，真是讓人難以忘懷！ 2. 郭媽媽的臭豆腐乾乾爹！豆腐又Q又軟，口感十分豐富！醬汁也很濃郁，入口融化，更加地美味！豆腐上面還有芝麻粒，口感更加多變！ 3. 郭媽媽的臭豆腐真的非常好吃！豆腐口感酥軟，醬料濃郁，滋味豐富，感覺非常豐盈！配上芝麻粒，口感更上一層樓！只能說，如果大家想品嘗美味的臭豆腐，台南郭媽媽是一大好選擇！
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