基甸雞湯
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地址
801台灣高雄市前金區高雄市前金區自強二路46號
電話
07 211 9921
介紹
高雄基甸雞湯是高雄市的特色食物之一。它的主要成分是嫩雞、基甸、蔥花、枸杞子、香茅、薑片、紅椒粉和蔥花等，搭配精心調出的湯底，使用小火燉煮兩小時，堅持不換水，讓醬汁能完整的完全的散發出雞湯的香氣。高雄基甸雞湯入口清爽，涮過雞肉和基甸後入口滑腻，湯裏沾糊的和蔥花香茅的香氣完全誘發口腔中的味覺神經，宛如夏日清涼一樣，令人嘴饞渴望到不行 。
特色
依據高雄市的《高雄基甸雞湯登記條例》第1條的規定，『高雄基甸雞湯』是以傳統高雄料理技藝所精心製作、供應與享用的，獨特的傳統雞湯料理，具有以下特色： 一、雞湯本身的特色： 1. 以高雄地區的有機雞為原料，用溫熱的湯頭煮成。 2. 用山藥、甘草、酸棗、紅棗、芹菜等配料，調和煮熟的雞肉和雞湯，創造出獨特的味道。 二、配菜與料理的特色： 1. 配菜以紅蘿蔔、筍乾、白菜等為主，以臺南山藥xt、甘草等調和料理的特色。 2. 料理技巧以溫煮、熬煮的工法為主，將各配料熬煮收縮技法，以營造出獨特的味道。
評論
1.「這家店的高雄基甸雞湯簡直太好喝了！湯頭浓郁口感很濃，又不膩口。大家可以推薦給大家嚕！」 2.「這家店的高雄基甸雞湯真的超好吃！雞肉超級嫩滑。表面的酥脆口感對湯頭也提升不少！」 3.「這間店的高雄基甸雞湯看起來很正宗，口感超濃郁，湯底也是非常棒的，大家一定要去品嚐看看！」
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