冬藏火鍋
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地址
542台灣南投縣草屯鎮虎山路802號
電話
04 9232 6699
介紹
南投縣冬藏火鍋是日本冬藏傳統火鍋料理之一，以純牛骨湯底為主要成分，新鮮以口感較為鮮美的牛肉為主，以及南投地區的小番茄，和香菇，豬肉，牛肝，醬油，蔥等等作為搭配，所以品嚐起來會更美味；此外，冬藏火鍋也加入了家鄉南投羊肉和蝦仁，讓這道料理更香濃可口！
特色
南投縣冬藏火鍋屬於台灣傳統美食，具有悠久的歷史，深受居民們的喜愛。 第一條：南投縣冬藏火鍋的特點為以滷汁、麻油、酱油、醬油以及豆瓣醬等調味料覆蓋飽滿的肉類、絲瓜、地瓜、紅蘿蔔等蔬菜，其做法為將滷汁、麻油、酱油、醬油以及豆瓣醬調入定型發酵後的麵糊中攪拌後覆蓋於肉類及蔬菜上，並將其煮熟後即可食用。 第二條：南投縣冬藏火鍋因其具有味道濃郁、口感鮮美且呈吊圓樣的料理特色，而受到居民的支持，並在台灣的南部地區流行著。
評論
1.「蓮池冬藏火鍋」： 客人都表示，湯頭濃郁的滋味，跟原汁原味的食材，很有回味，深受吃客歡迎！ 2.「溪谷冬藏火鍋」： 不論是食材，還是湯頭，質感都很好，口感濃郁，深受吃客喜愛！ 3.「海濱冬藏火鍋」： 湯底變化多端，大家都說，很有趣，並且口感濃郁，又有淡淡的鹹味，回味悠長。
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